空气炸锅空气炸锅哪个品牌好?和烤箱的区别,怎么选?附高性价比空气炸锅品牌推荐!
作为一个从事煮夫和电商行业的老司机,在知乎上一直输出自己接触的烹饪知识也好,产品知识也罢!感谢各位对我的认可和支持~电商人的我
作为一个从事煮夫和电商行业的老司机,在知乎上一直输出自己接触的烹饪知识也好,产品知识也罢!感谢各位对我的认可和支持~
电商人的我最近接触了一个新产品,它是空气炸锅,想想我家的烤箱还是积分换的呢,不过空气炸锅倒是生产厂商送的样品。
为了深入了解空气炸锅这个产品,补了不少知识,包括市场占有率、品牌分布、产品款式等等。
从个人体会出发客观分析一下空气炸锅,希望看完此篇文章的朋友有那么一点收获~
有问题或者有写得不好的地方,可以给我评论,我在逐步完善~
此文为本人原创,禁止任何形式转载改编引用!n本文长期更新,建议收藏,欢迎评论~n文章首发于 2021年11月14日n最近修改于 2022年11月14日
空气炸锅真的致癌吗?空气炸锅第一次要空烧预热吗?空气炸锅可以做出什么美味的菜肴?食物推荐!空气炸锅要放油吗?炸薯条步骤?空气炸锅用不用锡纸?空气炸锅怎么清洁?
NO.1 空气炸锅值得购买吗?是智商税吗?
从两个角度客观来分析这个问题吧,介绍一下空气炸锅和个人使用体会。
1、空气炸锅的工作原理
其原理是“高速空气循环”,当炸锅工作时,在封闭空间内产生高温热风,对食物不停的循环吹风。
通俗易懂就是一个大号的超热电吹风,理解为“功能单一风烘功能的烤箱”。
这样在使食物熟透的同时,也带走了食物表面的水份,使食材不用油炸也能有类似油炸的酥脆口感。
2、 空气炸锅个人使用体验
空气炸锅相对烤箱空间比较小,一次出菜也不多,食材摊开炸出来的食物比较好,如果叠起来会差很多。
找菜谱时,我看到也是要在配料中加入一些油,应该是要保证色味和味道。
亲自尝试过炸薯条,豆腐,还有地瓜条,不放油,炸出来的东西比较干,比较硬,不太好吃,炸得不好。(或许是还没熟练的问题)
个人使用空气炸锅炸出来的味道的确比不上油炸的,另外部分食物使用空气炸锅确实做不出来。
材料如切得不均匀,炸出的食物不均匀,有些已经干燥,有些还没有炸好。
烹饪的时间也比较长,而且有的还需要手工翻面。现蒸烤箱具有烘烤功能,而且空间大,不需要翻面,一机多用。
当然,我不是来写劝退帖,只是想把真实的一面表达出来,有缺点当然也是有优点的!
与常规油锅相比,采用高温油煎食物,空气炸锅所用的油就会大大减少,即使是烹调某些含油较多的食品,也不用再加点油,也能炸出来。
与油炸食品相比,空气炸锅可使脂肪降低75%以上,所以,如果很喜欢的吃油炸食品,可考虑用空气炸锅,油的摄入量可减少。
节省时间和精力,使用时,根据食物类型选择温度和时间,等待食物烹饪完成即可,适用于油炸半成品的复炸。
总的来说,空气炸锅有一定的用途,喜欢烹饪的人不会闲置,优缺点也很明显。算不上所谓的智商税产品。
对我来说,空气炸锅的确不是厨房必备的小家电,但偶尔用一次真的很方便。
此外,空气炸锅的噪音也可以在可接受的范围内,可以考虑先试一试,综合考虑是否购买。
不需要人云亦云地去被种草,推荐不一定就适合你,请清醒地根据自己的需求和预算来做出选择!
NO.2 烤箱和空气炸锅哪个更实用一些呢?
首先你买了一个会发现没有另一个实用,你买了两个会发现俩个实用率都不太高!
做烘焙的话还是得烤箱,空气炸锅做些快手半成品小点心很方便,我现在是两个都有了~
如果说一件物品能完美兼容另外一件物品,那么根本不存在有对比的可能性,显然烤箱和空气炸锅不是。
我们下面来给这两个做个对比,让大家有更深入的了解,至于怎么选,得看你的需求!
1、 工作原理
空气炸锅利用高速空气循环系统的原理,把空气转化为“油”,快速加热,使食物变得酥脆,像油炸一样。
烤箱是一种利用电热元件产生的辐射热对食物进行烘烤的电炉,其温度一般为50-250℃,以适应不同烘焙食品的需要。
2、 容量
空气炸锅体积小,一般2~4L,够一个人或两个人用了。
烤箱方面,小型10升,家用大的可以是30~40L。
3、 用油
空气炸锅少放油甚至不用放油。
烤箱则不行。
4、 用时
空气炸锅预热时间短,节能省时。
除光波烤箱外,其它烤箱需预先预热。
5、其他
空气炸锅空间小,一次只能炸很少的食物,不适合做饼干、蛋挞等点心类食品。
大多数烤箱需要更多的占用空间,而且预热时间比空气炸锅长。
6、选购建议
- 烤箱:烘培爱好者,符合烹饪要求,一物多用,一次就能做很多食物。
- 空气炸锅:简单地要油炸或烤肉,不必担心食量过大导致过胖,哈哈,不必耐心等食物烤熟。
无论选择哪一种,都要根据自己的需要来做出最佳的选择。
那种有了烤箱就感觉还缺个空气炸锅,有空气炸锅就感觉还缺个烤箱,那么所以建议你们这种烹饪爱好者都买了吧。哈哈~
NO.3 如何选择空气炸锅?
空气炸锅从200-2000不等,买哪款肯定看自己需求和预算,空气炸锅主要从功能,温控,清洗等方面去选~
很多人从温度控制、加热是否均匀、加热效率等方面来选择空气炸锅。我个人实话实说,只要是大品牌,差别不大。
此外,我家会用烤箱制作蛋挞和蛋糕,毕竟烤箱具有独立的温度控制和背风循环。
所以我个人用空气炸锅多用于肉类、香肠、丸子等对温度控制没有要求的食物,可以快速烘烤!
我对空气炸锅的要求有3点:
- 容量
- 清洁度
- 性价比
1、 容量
- 2L-3L:1-2人,适合独居/租房族
- 3L-4L:2-3人,适合一家三口
- 4L以上:3-6人,适合多人聚餐
我的第一款空气炸锅是生产厂商送的样品,一开始用真的让我惊讶,好快,好便捷。
但是容量非常小,只有3L的容量,一次只能烤6-7个鸡翅,香肠要剪开,以我的肉量,实在是不够用,每次都要烤好几次。
因此我个人推荐还是4-10升,如果超过10升,按照空气炸锅的设计,温度控制就不好了,除非是那种烤箱形状的空气炸锅。
2、 清洁
主流空气炸锅分:
- 抽屉式
- 翻盖式
- 烤箱式
1.抽屉式
个人觉得清洁度在所有款式中最低,很多人都在宣传抽屉式容易清洗。
其实他们只关心炸篮,烤盘,这些很多都能拆去洗,如果这样,任何一款都容易清洗。
我会关心上方的加热管位置,不过现在主流确实也是抽屉式,使用时倒是可以随时抽出来查看。
「我怕是多多少少有点强迫症,后面加个防溅盖,易清洁度好多了,另外炸东西的时候,在食物下面垫上一层锡纸或者烘焙纸,也会好上很多。」
2.翻盖式
通常容量较大,同时发热管更易清洗,这样的设计虽然无法完全避免发热管被溅油,但是清洁度的比抽屉的好得多。
而且现在翻盖式设计一般为带可视化盖子,可以随时观察食物状态,及时调整温度时间。不过价格方面就没有抽屉式那么实惠了,鱼和熊掌不可兼得,我想大家都懂的!
3.烤箱式
就我个人而言,我认为不如直接买个烤箱?
而且许多烤箱都有独立的温度控制和背风循环,比空气炸锅功能也多,重要的是两者价格也差不了多少。
不过也是萝卜青菜各有所爱,有人喜欢空气炸锅,有人喜欢烤箱,选择自己喜爱的就好!
3、 性价比
这个留着后面按品牌推荐时展开说,因为每个人的预算不一样,需求也不同,喜爱更是相差甚大,按照我种草的经验,不能一概而论!
4、 其他
写到这,又想到了一些东西,补充一下其他事项吧。
(1)操控方式
机械:按钮和旋钮,个人认为性价比最高。
触屏:代表为电子式控温,控温更精准。
App:WiFi智能控制,新鲜的体验感。
(2)到手体验感
电商平台购物的好处就是七天无理由退换货,空气炸锅到手后,有几点要注意的:
- 外观(好不好看,不好看,满满的塑料感影响心情)
- 是否有塑料味(主要说食物出炉时,使用劣质塑料会有)
- 噪音(机器运作都会有噪声,关键是能否接受范围内)
- 隔热效果(差的容易烫手)
如果是线下选购,就方便多了,这几点划重点去体验一下!
NO.4 哪个牌子的空气炸锅值得推荐?
空气炸锅这种标品,都有相应的生产标准的,大品牌和大品牌之间,不存在谁更有压制性优势的说法!
也要得益于国内的大体量,国内的很多小家电品牌,做空气炸锅都做得很好,性价比极高。
不如跟我了解一下空气炸锅在市面上畅销的知名品牌,简单介绍一下,至少对这些品牌有所认知。
1、 飞利浦
飞利浦在2010年IFA国际电子消费展上首次提出“空气炸锅”概念,为空气炸锅的开山鼻祖。
而且飞利浦空气炸锅国内市场份额连续多年位居第一,目前国内还没有品牌能够挑战它的行业地位。
不只是因为其快速推出了空气炸锅,而是因为其产品的出色表现。
- 飞利浦 HD9252/81
- 抽屉式
旋风海星底盘,更大反射弧面,更均匀的加热效果,让食物外脆里嫩,色泽澄亮。
4倍速热空气循环,4倍速循环热风均匀加热食物。
LED触控界面指尖轻按,一目了然的显示屏,操作简易。
2、 山本
山本这个名字,有点日本品牌的味道,事实上,它是中国浙江的品牌制造商,其产品价格从200元到600元不等,主要针对大众市场。
山本将加热管设计为隐藏式。虽然会削弱机器的加热性能,但安全系数更高。即使你不小心伸手进去,也不会烫伤。
隐藏式发热管的另一个优点是不会被油污染。烹饪脂肪含量高的食材时,排出的油烟比其他产品少。
- 山本 8206
- 抽屉式
山本前后共推出42款空气炸锅,积累了较为成熟的制锅经验。目前销售的6款产品中,这款性价比较高,一次烹饪4.7L容量可以满足大多数薯条爱好者的需求。
断电自动保护随时抽取都安心,拿取方便具有断电记忆功能,内置隐藏式螺旋发热导管,9叶强劲风扇,无需预热,100秒高速煎炸。
3、 长帝
在厨卫行业中,长帝的名声可能并不响亮,但是长帝1993年就开始制造电烤箱,为国内电烤箱行业的泰坦级制造商,为先行者。
因为质量稳定,功能实用,价格亲民,长帝的产品在线上颇受欢迎,性价比也的确不错!
- 长帝 KCV23TL
- 烤箱式
长帝这款它是烤箱兼空气炸功能为一体,可视化烹饪,环保金属内腔。烤箱温度也比较好控制,就算是烘焙新手也不用担心控制不好温度。
4、 利仁
利仁发家于电饼铛,不过它的空气炸锅也是很棒的。利仁同样主打性价比,为消费者提供了更多的选择。
利仁空气炸锅市场占有率虽虽然不高,但在产品优化设计方面,表现出了一定的创新能力。
- 利仁 KZ-D1001
- 翻盖式
利仁这款配有可视窗口,采用显示屏+触控的操作方便,使用起来简单方便。
翻盖式设计,在炸篮中间设置竖向旋转轴,利用搅拌桨匀速搅拌食材。
10L大容量是市面上产品的数倍,尤其适合大家庭使用。
在此插入一下题外话,说到国内小家电品牌,难以避免说到美苏九,也就是国内小家电三大巨头:美的、苏泊尔、九阳。
5、 美的
美的在厨具领域的地位不言自明,多数品类都有一批忠实的粉丝,市场表现可圈可点。
但是在空气炸锅行业,美的发挥却有些失常,产品线比较单一。
美的主推的空气炸锅最大的亮点是标配“中途取篮自动暂停”功能,中间进行翻面或搅拌,取出炸篮后,机器会自动停机,既可避免烫伤事故,又可节省电力。
- 美的 KZ42E101L
- 抽屉式
美的这款热空气循环加热,均匀分布,使食材全方位加热,无需翻转,4.2L家用也是正好。双旋钮设计,傻瓜操作。
6、 苏泊尔
苏泊尔作为世界第二、中国最大的炊具生产企业,苏泊尔凭借炊具积累的经验和品牌影响力,在厨电领域表现十分突出。
- 苏泊尔 KD30DQ815
- 抽屉式
苏泊尔的外观设计非常简单,主色是墨绿色,操控是液晶智能触摸。
触摸面板在顶部,不通电没有显示,通电后可以看到12个食谱的默认设置,可以设置新的温度和时间。
中途取出炸锅,自动断电,放入炸锅继续工作!
7、 九阳
事实上,空气炸锅的技术门槛不高,国内市场新品牌也日渐增多。然而,国内申请空气炸锅专利数量最多的公司是九阳。
九阳的专利优势转化为市场优势,以综合实力来看,九阳是目前唯一能与飞利浦抗衡的中国品牌。
- 九阳 KL55-VF531
- 翻盖式
九阳这款设计为120°双视窗,无需重复打开盖子观察,烹饪效果一目了然。拥有5.5L超大容量的空气炸锅,可摊下12寸比萨饼,其他炸鸡、烤串更不在话下。
八大烹调方式一键触达,不必费心调节,一键自动设定温度。自断电记忆,中途开盖后可继续程序,无需重新设定。
以上品牌都是我知道的正经品牌,档次高低做工有差异,可以根据自己的需求和预算选择,虽然一定不全面!
如果你有更好的空气炸锅品牌,可以在评论区留言~
NO.5 空气炸锅的使用技巧
主要分五步走~
1、 提前预热
空气炸锅一般3分钟就能达到要求的温度。
在烹饪时,如肉、海鲜、蔬菜、蛋糕等,应先加热,减少食物与热气接触的时间。
2、 食材平铺
在铺上食物时,尽量平铺成一层,并留有一定空间,便于锅内热气流动,从而实现对流循环。
炸的时候最好翻面,以保证食物能被加热。
3、 温度和时间
空气炸锅的温度和时间的选择是决定其成败的关键因素,它与原料的种类和分量密切相关。
在160~180℃高温是最常见的温度,可作肉、海鲜、蔬菜及大多数烘烤食品。
4、 善用技巧
一般的油炸食品都是用面糊包起来炸,而空气炸锅则用炸鸡腿、鸡块等,最好是挂一层蛋液,包上面包糠做成。
5、 适量刷油
空气炸锅是无油煎炸烹调佳肴,能逼出肉本身的油脂。
而在蔬菜或海鲜的制作过程中,刷上一层油,更容易保留食材的水分,口感会更好。
最后说一下:
不会可以学,不想学那只能闲着。
有人说面包机没用,烤箱没用,空气炸锅也没用,还有的人用它做的美味不计其数,所以区别不在机器,在人。
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