开披萨店买什么烤炉好

披萨烤炉有三种：层炉，链炉，窑炉。这三种烤炉各有千秋，价格也是天地之别，层炉：层炉（厢式烤炉）也叫夹板炉，通过热辐射、热传递来实现披萨由外

披萨烤炉有三种：层炉，链炉，窑炉。这三种烤炉各有千秋，价格也是天地之别，

层炉：层炉（厢式烤炉）也叫夹板炉，通过热辐射、热传递来实现披萨由外而内的加热烘烤，有上火、下火之分，其中上火是空气加热，热效率低；下火是石板加热，温度保持能力较强，

特点：离不开专业技术人员的操作把控，但在照看层炉的过程中，要尽量避免频繁开关烤炉

链炉（链条烤炉）也叫履带式烤炉、隧道披萨烤炉，是通过垂直强劲的循环热风，以对流加热的方式使食品快速均匀成熟。

特点：人工技术要求低，自动烤制，操作方便，生产效率高。

砖窑式披萨烤炉；价格昂贵，出品率低，有一定的情怀成分；但窑炉烤出的披萨是最好吃的，所以在许多高端的披萨店，或者非常有情怀的披萨店，才能见到窑炉，窑炉的缺点是：占地面积较大；需要使用木柴烧火，温度控制难；出品率低。所以不适合普通的披萨店，

而且现在许多国产披萨品牌技术已经愈发成熟，在披萨烘烤品质方面的表现都还是不错的。所以大家在购置烤炉的时候可根据前提投入预算情况，合理选择性价比最适宜的品牌，常见的选择有新麦、三麦、宙斯、斯巴达能等。