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空气炸锅哪个牌子好?好用的空气炸锅推荐!

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很多人都在用空气炸锅,但也有很多人不知道空气炸锅这个概念。先来了解一下,什么是空气炸锅?空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸

很多人都在用空气炸锅,但也有很多人不知道空气炸锅这个概念。

先来了解一下,什么是空气炸锅?

空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。

有人说了既然没有添加油,那空气炸锅炸出来的油脂是什么?

答:利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果。

有人说空气炸锅出来的食品含有致癌物质?

答:空气炸锅利用热风烹煮食物,相比传统油炸方式,食物油脂含量确实更低。但空气炸锅的烹饪温度一般可达180-200℃,而食品加热的温度超过120℃就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物,食物颜色越焦黄,这种物质的含量就越高。应注意的是,这种情况不仅适用于空气炸锅,只要是长时间高温烹煮食物,就有可能产生疑似致癌物,无论所用工具是空气炸锅还是平底锅,或者传统的油炸锅。因此,消费者在烹饪时,在确保食物煮熟的情况下,应注意控制煮食时间和温度,平时尽量少吃高温煎炸食物。

所以在温度控制得当的前提下,无论使用空气炸锅,还是传统的油炸锅,都不必过分担心。


在选购空气炸锅之前务必了解一下它的优缺点

空气炸锅的优点:

(1)用油较少。空气炸锅烹饪肉类、海鲜类或超市速冻的薯条等,不放油也可以做出类似油炸的口感。如果是蔬菜之类不含油脂的食物,加一小勺油即可。

(2)空气炸锅烹饪时不需把食物放到油里煎炸,将食物放入炸篮,调节好温度和时间,一般不用守在机器旁,烹饪过程中机器会烘出食物本身的油脂。

(3)市面上大部分空气炸锅都不需要预热,可直接放入食物,30min内基本可以完成烹饪,加热效率相对较高。如果换作容量稍大的烤箱,热机一般都要30min,整个烹饪时间就更长了。空气炸锅的体积也小于烤箱,更加便于移动。

空气炸锅的缺点:

(1)噪音较大。因为空气炸锅需要借助急速循环的热流来烘烤食物,机器上部搭载有大功率风机,烹饪时噪音较大。

(2)空气炸锅内部的烹饪空间较小,一般不能烹饪大份量的食物,比如烤全鸡。

(3)空气炸锅也会产生油烟,尤其是烹饪脂肪含量较高的食物时,最好打开抽油烟机。

(4)空气炸锅烹制的食物口感不如真正油炸的食物,毕竟空气炸锅的工作原理是用热风去烘烤,而不是油炸。但如果食材本身脂肪含量较高,用空气炸锅或是用传统油锅烹饪,口感不会有太大差别。

那重点来了,如何选择一款好的空气炸锅?

选购指南之工作原理:

空气炸锅的工作原理分为以下几步:

1. 使空气通过顶部烘烤装置快速加热。

2. 通过大功率风扇在食物篮内部形成急速循环的热流。

3. 食物篮内特制的纹路形成旋涡热流,全方位360度接触食材表面,快速带走加热产生的水汽,三大功效协同起效,从而在食物表面形成金黄酥脆的表层,达到煎炸的外观和口感!

判断空气炸锅好坏的标准:

判断一款空气炸锅是否足够好,只需看它能否最大程度上模拟油炸的效果。

空气炸锅是用热空气替代热油,这一过程的实现,对炸锅里的空气提出了两个严格的要求。

一是温度,二是流动性,因为只有快速流动的热空气才可以模仿热油包裹食物的状态。

热空气在密闭的锅体内快速循环,加热食物的同时,吹走食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

说到这里,一台好的空气炸锅的特性也就跃然纸上:温度控制的好,热风循环效果好。除此之外,加热效率也是一个重要考量因素。

但是经过知电实验室的测试,50%空气炸锅在加热效率上都不算太理想,无法在预热时间内达到设定的温度值,只能延长预热或加热时间。

选购要素:

1安全性

首先得看是否有3C安全标志,这是空气炸锅质量好坏的基础标准,建议选择全国联保的空气炸锅,这样售后服务比较方便。

2底盘设计

空气炸锅要达到360°全方位均匀加热,底盘的设计很重要,有的空气炸锅底盘有螺旋状的凸起,有利于热空气的循环对流,可以增大受热面积。

控制面板:

控制面板分为电脑控制和机械控制,它们的烹饪效果都是一样的,主要区别在于控制指令输入方式的不同。

这两种操作方式各有支持者,具体选择哪种还需要看个人喜好。

易清洗程度

空气炸锅在烹饪过程中会激发出食物的油脂,因此清洗炸篮是很重要的一步,炸篮必须能拆卸,材质为食品级材质,最好有不粘涂层,这样更方便清洗。

隔热性能

空气炸锅在工作过程中,里面的温度非常高,如果隔热性能不好的话,产品外表面有造成烫伤的隐患。

因此在选购空气炸锅时,不要只看外观设计,还要综合考虑安全性与实用性。

以下几款可列入到选择清单中

美的(Midea)空气炸锅

美的在厨房小家电领域的地位不言而喻,大部分品类都有一批坚定的追随者,市场表现可圈可点

此款采用不涂粘层,易于后续清洗

-精准感温,采用双旋钮操作,

80-200°自由控温,60分钟自由定时。

最大的亮点是标配“中途取篮自动暂停”功能,用户在烤制鸡腿或薯条时,为防止烤焦,中途要进行翻面或搅拌,取出炸篮之后,机器暂停运行,不仅可以避免烫伤意外,还能节约用电。行业领军品牌飞利浦都没有搭载这个功能,更凸显美的空气炸锅的优良安全性。

体积容量4.2L

苏泊尔(SUPOR)空气炸锅家用6L大容量

苏泊尔进入空气炸锅领域略晚于美的、九阳,产品主打大容量,质量可靠,也因此获得不错的销量

差异主要体现在附加功能和发热功率以及操作方式,一般来说机械控制且附加功能少的款式售价也会更低

此款采用6L大容量,大屏操作,24小时便捷预约

其智能控温,抽拉断电功能保证了其安全性与可靠性


利仁 (Liven)空气炸锅家用5升大容量

利仁以电饼铛起家,其空气炸锅亦有不错的表现。据中怡康最新监测数据,利仁空气炸锅国内市场份额排名第四。同样是主打性价比,利仁给消费者提供了更多选择,市场份额虽然不如九阳,但在产品优化设计上,利仁表现出了一定的创新能力。

此款5L大容量,配有循环加热功能,立体烧烤

也采用了旋钮操作,抽蓝断电等功能

山本(SHANBEN )空气炸锅6L大容量

山本空气炸锅由宁波市嘉乐电器有限公司推出,价格从200元到600元不等,主要针对大众市场,据中怡康最新监测数据,山本空气炸锅国内销量排名第一。

山本前后共推出42款空气炸锅,积累了较为成熟的制锅经验。

6L大容量,可轻松放入整只鸡

8大预设菜单,无需看管火候,

双旋钮操作,满足不同烹饪需求


飞利浦(PHILIPS)空气炸锅

空气炸锅这个概念由飞利浦在2010年的IFA国际电子消费展中首次提出,当时飞利浦发布了一款名为“Air Fryer”的厨房小家电,传入国内时翻译为“空气炸锅”。空气炸锅主要借助急速循环的热流来烘烤食物,并不是真正意义上的煎炸,酥脆口感不如传统油炸食品,但确实能降低肉类食材的油脂。

飞利浦空气炸锅在中国的受欢迎程度丝毫不亚于欧美市场,据中怡康最新监测数据,飞利浦空气炸锅国内市场份额连续多年排名第一,目前国内没有品牌可以挑战它的行业地位。这不仅是因为它捷足先登首先推出空气炸锅,还由于它的产品性能卓越。

此款采用了海星底盘,4倍速热空气循环

360°立体循环加热

九阳 Joyoung 空气炸锅家用智能 4.5L

国内空气炸锅专利申请量最多的公司是九阳,九阳的专利优势也转化成了市场优势

此款采用了4.5L容量,8种菜单模式

触控置顶操作,非常人性化

能实现24小时预约功能。

耐高温不沾内胆,易于清洗。

掌握了方法,选家电也很简单。

此外

使用空气炸锅烹饪时有什么要注意的?

(1)烹饪鱼虾等脂肪含量不高的食物,为防止粘锅,一般要在炸篮底部涂少量油。如果喜欢酥脆口感,建议使用最高温度烘烤。

(2)摆放食材时要注意留出一定的间隙,烹制薯条时建议不要填满炸篮,因为空气炸锅是利用热风循环加热,食材的间隙越大,加热越均匀。

(3)使用空气炸锅烹饪时,必须给背面的通风口留出足够的空间,最好放置在抽油烟机下方。

(4)用户应避免硬物触碰内锅和炸篮,防止损毁涂层,清洗时不能用铁丝球或磨砂海绵。清洗前务必静待内锅和炸篮冷却。

希望大家能选择一款合适的空气炸锅。

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