工厂化循环水养鱼技术基础知识点

工厂化养鱼的初期投入较高，因此发展工厂化养鱼的品种选择及前期的调研工作非常重要，投资一定要慎重。相对于传统的养殖方式

　　工厂化养鱼的初期投入较高，因此发展工厂化养鱼的品种选择及前期的调研工作非常重要，投资一定要慎重。

　　相对于传统的养殖方式，工厂化养鱼是新兴事物，技术含量较高，因此养殖企业需要一支高文化高素质、懂技术懂操作的队伍。否则，即使有再好的设施和技术，也只能以失败而告终。

　　工厂化养鱼涉及环境、饵料、育种、病害、养殖、工程、机电自动化等学科，是一个综合性的系统工程，单靠企业单兵作战，难以承担经营风险和实现社会效益、企业效益的统一。

　　工厂化循环水养殖的发展现状

　　(1)发展现状

　　30多年的发展：引进消化吸收、自主创新、技术进步较快;

　　鱼类工业化养殖模式初步建成：大菱鲆、牙鲆、鲆鲽、河豚、三文鱼、石斑鱼等品种养殖推广应用。

　　(2)中国工厂化水产养殖规模和产量

　　2021年养殖水体9744万m³，同比增加7.9%。海水养殖3941万m³，同比增加12.1%;淡水养殖5803万m³，同比增加6.32%。

　　2021年养殖产量62.8万吨，平均产量6.4kg/m³。海水养殖32.5万吨，平均8.3kg/m³;淡水养殖30.3万吨，平均5.2kg/m³。

　　低端模式：流水式养殖为主、循环水量不足15%。单产较低、区域规划产量效益不平衡。

　　1. 工厂化循环水养殖技术要素

　　正确投饵、合理工艺、正确设计设施装备，是高效养殖的关键。

　　2. 工厂化循环水养殖的主要设施装备

　　(1)鱼池工程——第一要素

　　高端养殖养殖模式需要考虑水流形态、流速、自行集污排污与鱼池工程标准化设计等因素。

　　长条形、水泥鱼池的空间利用率高、成本低。鱼池结构需要符合生物习性、水质及管理的需求。圆形鱼池的水流形态、流速、DO、饵料分布、集污排污能力较好，水体的利用率高;PP材料鱼池清洁、无伤害、管理方便。

　　(2)养殖水体过滤设备装置——首要净化环节

　　粪便、残饵、残骸易堵塞净化设备，分解产生的有机物、氨氮等去除难度较大。需要综合考虑过滤效率、稳定性、自动化程度等需求。高端养殖模式需要根据水质、负荷、结构等条件进行精准设计，实现高效、稳定、廉价。

　　(3)溶解性有害物质净化设备装置——核心净化环节

　　鱼类只能利用25~40%的蛋白质，其他的以有机氮、无机氮、磷酸盐等形式代谢到水中，对养殖生物有毒性，并使水体富营养化N、P。现有的生物滤器、生物转盘(桶)等，经验设计的成分较多，运行的稳定性和效率值得考量，循环水利用率较低。高端模式的需求则是高效、稳定、占地空间小，需要根据载体、结构等进行精准设计。

　　(4)养殖水体增氧设施装备——关键环节

　　溶解氧直接影响养殖密度、净化效率、能耗等。高端模式需要高效、能耗小、噪声低、无惊扰和应激反应。如果采用空气增氧系统需要进行精准的核算，使用合理的工艺及精准的设计。推广富氧增氧技术，提升承载能力及单产能力。

　　(5)养殖水体消毒设施装备——必要环节

　　要保证消毒效率和养殖生物的安全。紫外线消毒是常用的水体消毒方式，但是对于国产技术来说，其发光效率、光质、水质、时间等还有提升空间。臭氧消毒也是非常有效的消毒方式，但是其能耗、效率及气液接触的浓度、残留问题都需要格外关注。

　　(6)养殖水体温度管控设施设备——直接影响水质、成本

　　工厂化养殖需要冬季升温、夏季降温，现在主要的升温方式是燃煤(气)锅炉升温、电力等，成本高，受燃料价格、锅炉禁用、减排限制等因素影响。迫切需要应用新能源技术。

　　(7)投饵设备——直接影响营养供给、水质、成本

　　需根据养殖品种、生长期按需投喂，要做到精准、定时、定点、定量。人工投喂容易造成营养不良、浪费、污染水质等不可控因素。高端养殖模式则需要精准、定时、定量的自动投饵。

　　(8)养殖系统监控技术——智慧水产养殖的重要标志

　　高密度养殖伴随着高风险，需要快速反应，需要对水质、设备、自然灾害、风险等进行监控。高端水产养殖模式需要精准、可靠的监控系统，结合物联网、人工智能技术应用。

　　(9)养殖尾水生态净化——清洁生产模式

　　养殖尾水中富含无机N、P及养殖固废，直接排放不仅会对环境造成污染，还会造成资源的浪费。开展生态净化关键技术研发、模式构建生态净化模式已成为热点，比如鱼菜共生/鱼藻共生系统等。

　　(10)循环水养殖系统集成设计

　　需根据不同养殖品种，进行物流能流衡算、确认负荷匹配关系，实现公益模式优化、单元精准射击、集成系统标准设计。不解决这些问题，高效循环水养殖将难以进行。