投喂四连——蒸烤箱答疑终极篇|蒸烤箱是什么、怎么样、如何挑选、牌子型号推荐？
2023.02.16内容持续更新ing今天（2020-9-17）是加入知乎的第987天，从加入第一天开始就在关注和撰写关于蒸烤领域的帖子，很开心得到大家
2023.02.16内容持续更新ing
今天（2020-9-17）是加入知乎的第987天，从加入第一天开始就在关注和撰写关于蒸烤领域的帖子，很开心得到大家的认可，我也希望能出更好，更专业，更中肯的内容给到大家。
2019年8月初的时候霞宝有幸被知乎官方“抱”进官方交流群，与很多大佬交流原创高质量内容的创作，其中很多大佬反馈近期很多无营养内容疯狂刷家电领域回答，混淆了家电领域的选购、避坑和好物推荐等内容。蒸烤箱领域也是重灾区，为了“以正视听”，遂来了这篇投喂四连，解决蒸烤箱最核心的问题。
2022年10月20日更新
本篇文章的目录
一、蒸烤箱是什么
1，蒸烤箱的由来
2，蒸烤箱的原理
3，蒸烤箱能做什么
二、蒸烤箱怎么样
1，蒸烤箱是否容易坏
2，与蒸箱，烤箱组合相比，蒸烤箱是否能做到专业
3，蒸烤箱目前存在的一些问题，不足
4，蒸烤箱未来趋势
三、如何挑选蒸烤箱
1，嵌入式蒸烤箱怎么挑
2，台式蒸烤箱怎么挑
3，蒸烤箱怎么避坑
4，蒸烤箱里面有哪些伪选购技巧
四、蒸烤箱品牌型号推荐
1，嵌入式型号推荐
2，台式型号推荐
一、蒸烤箱是什么
简单地说，蒸烤箱就是既能蒸又能烤，还能支持蒸汽烤的厨电产品，常见的宣传广告语有能蒸善烤，文能蒸武能烤，不用思烤蒸的很好等。
1、蒸烤箱的由来
国内蒸烤箱的由来是从西欧的蒸汽烤箱借鉴过来的，德国柏林消费电子博览会IFA自2008年开始增加白色家电板块以来，国内的白家电企业就经常主动或者受邀参加IFA，这期间以美的，海尔为主的白家电品牌发现蒸汽烤箱对于国内市场有巨大潜力，于是开始研究蒸，烤多种烹饪合一的可行性。
（补充：蒸汽烤箱本质上还是烤箱，蒸汽功能是辅助，而蒸烤箱则是蒸，烤结合，如果不看蒸汽加热和加热管热辐射加热的配置的话，蒸和烤功能是处于平等地位的。）
不过最早考虑的是做微蒸烤一体机，为什么呢？因为这个新产品立项的时候野心非常大，他们希望做成厨电必备品，类似于烟灶类，那么相比较于西方国家的蒸汽烤箱，加入微波功能则可以大大提高国内消费群体的接受度，毕竟国内对于微波炉、蒸箱和烤箱的使用率，微波炉加热饭菜的使用场景最为常见，所以拉上微波功能的微蒸烤一体机最容易实现厨电产品的“革命”，完全代替微波炉、蒸锅、蒸汽炉、烤箱、空气炸锅等，从而真正让这个新产品成为厨房必备品。
自从2009年微蒸烤立项以来，经过多年的打磨、研发、试验，发现微蒸烤一体机故障频频，而且主要还是因为微波对于整个产品的不兼容（或者说不匹配，目前该问题已经得到较大解决）导致的，所以最后选择了抛弃掉微波功能，用了一个较为折中的方案——蒸烤箱（也称蒸烤一体机）。
先说一下最早做蒸烤箱这块的品牌，国内有三家：美的、凯度和松下（上海的松下微波炉工厂做的），这三个品牌里，美的和松下都是微波炉方面的大行家，美的厨房电器制造有限公司最大股东就是美的微波炉制造有限公司，美的的厨电有很大的技术积累是微波炉技术，所以在最开始立项的时候美的是以做微蒸烤一体机为目标的，只是未能在2014年蒸烤箱上市之前成功，如果重新开模做蒸烤箱，这样时间和资金成本过于昂贵，所以直接就用微蒸烤一体机的磨具套用在蒸烤箱身上了。这也是为什么美的最开始的蒸烤箱型号TQN34FBJ-SA的内腔是30多升的嵌入式微波炉内腔，底盘是微波炉常见的硼硅玻璃，配件是玻璃烤盘（微波炉常用的配件就是玻璃盘）。
微蒸烤一体机变成了蒸烤箱（蒸烤一体机），这让这个新产品的准入门槛降低了不少（因为微波相关的产品国内准入门槛非常高），蒸烤箱品牌在2016年后如雨后春笋般涌现。
而且因为蒸烤箱最开始走的路线分两条，一条是微蒸烤一体机改成蒸烤箱，一条是蒸汽炉（蒸箱）升级成蒸烤箱，之前的蒸汽炉又是外盘式蒸发器，没有加底部加热管，所以在最初的蒸烤箱中几乎所有的蒸烤箱都不配备下烤管的（微波辐射因为波导盒、微波打火等问题导致最初的嵌入式微蒸烤一体机都没有下烤管，现在很多也没有）。
这里需要补充一句，主蒸轻烤，不需要专业烘焙的需求，这类无下烤的蒸烤箱也是可以满足的。
2、蒸烤箱的原理
①蒸烤箱的加热原理：
加热管是通过热辐射产生热量加热食物，蒸汽加热则是通过水盒供给蒸烤箱内部的蒸发器，蒸发器底部有一个加热装置可以瞬间把水煮沸产生蒸汽，然后热腾腾的蒸汽在内腔中加热食物，而蒸汽烤则是加热管一边发热，蒸发器也工作产生蒸汽增加食物的湿度，以达到嫩烤的效果。
很多人就会问了，一个内腔里面又蒸又烤的，可以一起实现吗？会不会导致加热管坏掉？
答案是可以一起实现也可以分开实现，不会导致加热管坏掉，因为常见的蒸烤箱加热管分310S不锈钢加热管和840不锈钢加热管以及其他，这些加热管材质都是耐高温和腐蚀的，其中310S不锈钢的耐腐蚀性能最高，碳素管的热传导率最高。
在蒸汽产生原理上分为直喷式蒸汽产生方式和外盘式蒸汽产生方式，个人推荐直喷式蒸汽产生方式，而且直喷式也是目前主流的蒸汽产生方式。
传统煮水式加热就是外盘式蒸发装置，内腔底部有一个凹槽（外盘式的蒸发器）盛水，底部凹槽有一个加热装置加热产生蒸汽。这种模式之所以不推荐主要是有一些较为明显的缺点，比如水和内胆同在一个空间，水沸腾后容易溢出这个盛水的凹槽导致内腔积水较多，内胆有一些食物残渣掉落到凹槽内会弄脏产生蒸汽的水，严重的甚至会堵塞凹槽出的引水口，一旦堵住机器就不能启动蒸模式了，而用户只能保修上门售后，这个售后成本会比直喷式的蒸烤箱大得多。当然还有一些诸如水和食物放一个空间，富氧状态下食物加热容易氧化导致食物口感不佳等有点玄学的意思，就不作为不推荐外盘式蒸发器的原因了。
注意：不是所有底部有个凹槽的都是外盘式蒸发器，主要是看蒸汽产生的地方是否是一个密闭的环境（不在内腔中产生蒸汽）。
②高温蒸实现原理
高温蒸就是指高于100摄氏度的温度，比如高温蒸120°C，水波炉的超高温蒸，它是如何实现的呢？这种高温蒸都是通过诸如顶部加热管辅热或者微波功能辅热实现的，就是在喷高温蒸汽的时候，顶部加热管或者微波也会工作，多重加热让内腔温度继续升温，蒸烤箱便可以蒸制一些较为难熟的食物。
③如何解决内腔顶部滴水底部积水问题
首先说一下内腔产生积水的原因：蒸烤箱需要通过微压蒸汽发生器系统实现连续供汽且供汽压力平稳可靠，达到节能，最大限度地做到能源利用。但是蒸汽排放与供气之间没法做到对等而且烹饪存在到点就取出的原因，内腔或多或少都会有一部分积水的，也就是说这个系统本身不能把积水做到完全解决，只能通过外力来干涉，比如用加热管烘干内胆等。
如何处理内胆积水（脑图如果不清楚可以下载原图或者放大看）
④蒸烤箱加热饭菜
对于中式的饭菜以及像牛奶等食物一般可以通过蒸汽烤实现快速加热，比如蒸汽烤模式200°C，5-7分钟即可加热完成。当然其他模式也可以加热，比如纯蒸加热米饭，米粥等，但是时间会长一些，在10分钟左右。跟微蒸烤加热食物相比，除了加热时间稍长之外，蒸烤箱加热食物的优点很多，比如食物不会很干，食物的营养成分也会保留得更多，而且没有像微波加热食物那样对器皿，食物种类有限制。
⑤蒸烤箱除垢
蒸烤箱因为它产生蒸汽是在一个叫蒸发器的封闭容器中产生的，因为机器需要防止干烧，所以在产生蒸汽的过程中，蒸发器里必须存在一定量的水，而如果蒸发器里的余水没有及时排出去，余水中带有的钙，镁矿物质在水中加热就会产生碳酸钙，碳酸镁，这些就是水垢。
3、蒸烤箱能做什么
微波炉、蒸箱、烤箱哪个更实用？应该怎么选？
小孩子才做选择题，成年人当然选择全都要！
本宝自己也用蒸烤箱，最早的一款已经不用了，用得最久的属西门子CS656GBS1W，不过这款已经下市了，我大部分都是做蒸菜和烘焙，不过蒸烤箱还有很多功能可以做很多事。
二、蒸烤箱怎么样
蒸烤箱怎么样这样的问题，同类型的问题有：蒸烤箱质量好不好，会容易坏吗？蒸烤箱的蒸，烤功能专业吗？与分开的蒸箱，烤箱组合对比怎么样？等等。
1、蒸烤箱是否容易坏
答案是不容易坏，目前也没有相关的数据可以验证蒸烤箱的使用年限比分开的蒸箱，烤箱使用年限更短。
而且蒸烤箱因为需要结合蒸汽环境，高温环境，其基材材质，电子元件等相比单独的蒸箱，烤箱只会更好（在同等配置下）。
比如：
蒸烤箱加热管必须是耐高温耐腐蚀的材质，310S和840不锈钢最为常见；
相关提问链接：
蒸烤一体机真的容易坏吗？
2、与蒸箱，烤箱组合相比，蒸烤箱是否能做到专业
蒸箱、烤箱组合和蒸烤箱在发热，温控系统都是一致的，理论上蒸烤箱也是可以做到同分开的机器同等效果的。蒸是一模一样的，而且蒸烤箱还带烤功能，还可以顺带烘干内胆，解决了内胆潮湿的问题。
相关链接：
蒸烤一体机和烤箱+蒸箱组合，哪个更值得入手？为什么？
不过需要注意的是，用纯烤箱的烘焙方子在蒸烤箱上做不一定会成功，虽然大部分会成功，一个是有所谓的不同烤箱的脾气一说（所以最好是找商家要他们自己的方子），另外还有蒸烤箱相比较烤箱而言，蒸烤箱的密闭性高，脱湿效果没有烤箱明显，所以其做诸如古早这样湿度大的蛋糕时（水浴法），就需要注意给内腔排湿，比如在门板闭合边缘卡入一些较薄的纸片等。
相关链接：
蒸烤箱能做出古早蛋糕吗？
3、蒸烤箱目前存在的一些问题，不足
①，蒸烤箱排湿能力弱，水浴法蛋糕需要用纸片卡炉门的方式加强排湿能力才能做到高的成功率。
②，有的蒸烤箱在100°C及以内的纯蒸模式下会用加热管预热顶部区域（目的是为了减少顶部产生冷凝水），导致部分蒸的面食比如包子，馒头等会有点干，甚至表皮开裂。遇到这种情况可以考虑把面食摆在较低层位置，减少蒸制时间或者降低蒸制温度等。
③蒸烤箱售后相对于传统家电空调、电视这些还是麻烦了点，不仅因为产品使用需要完整的使用操作方面的售后，而且产品相对于大部分线下维修师傅而言都是新产品，对蒸烤箱产生的故障认知存在不足。
4、蒸烤箱未来趋势
①配置逐渐升级，顶管+热风模式升级到上下烤+热风模式
在2019年市场上4000以内价位的蒸烤一体机主要以顶管+热风的加热模式为主，今年明显感觉到顶管改成上下烤模式了，这是今年蒸烤一体机在基础配置上的一个升级。不过顶管+热风的加热模式已经可以满足绝大部分主蒸轻烤（特别是对烘焙需求为基础家用即可的时候）的需求的。
②大品牌在国内代工上市价位较低价位款，争占市场6-7K市场
以西博为例，最新款的蒸烤一体机实为安佳厨卫产的，但是价格到了国内家庭普遍能接受的程度，平销7000附近，大促或许能到5000多。这显示西博在2018年出微蒸烤一体机后再次抢夺蒸烤一体机中低价位市场，未来6-7K价位区间将成为蒸烤一体机的热战场。
③越来越注重清洁端，涂层内胆型号受重推
蒸烤箱内胆材质目前以304不锈钢为主，直到2019年下半年国内部分品牌开始寻求更加易洁的材质，比如美的推出的G50搪瓷蒸烤箱，凯度推出的ZD陶瓷蒸烤箱，都是在易清洁内胆涂层中寻求突破。
当然易清洁不仅仅只是涂层，还有特殊工艺的升级也可以让清洁更简单，比如美诺一直流行的易洁不锈钢表面技术+亚麻编织结构，松下的Intelliklean不沾技术（目前还没应用到蒸烤箱领域）。
不过需要说明的是，这并不意味着不锈钢内胆的蒸烤箱就会想当然地不受青睐，因为相比较冷轧搪瓷内胆而言，不锈钢的优势在于耐用，这个优势对于蒸烤箱这样的大家电来说是非常重要的。而且不锈钢清洁其实市面上有很多清洁剂可以做到清理干净，比如澳洲Oakwood的不锈钢护理液，国内亮净万能水等。
④WIFI物联和APP粉丝私域池成后期主战场
WIFI手机控制本宝也试过一些蒸烤箱这个功能，整体感觉还是偏伪智能，基本上就是远程监控，控制温度、时间和变换模式，离开WIFI区域就没用了。有点类似于手柄控制蒸烤箱，对于明显提升使用体验还有点距离，当然了现在天猫精灵的应用也逐渐增多，具体感觉还需以后体验一番再做评价。
APP粉丝私域池的打造目前是非常火的，目前的APP服务以手机控制、商城、云菜谱、用户互动、品牌活动等内容为主，后期培养用户粘度和忠诚度会是品牌方一大重点。
⑤售后服务升级，粉丝“教育”将成品牌施力重点
对于烹饪产品——蒸烤箱来说，买回来简单，要能真正用起来却有点困难，怎么使用蒸烤箱，操作、保养、清洁都是需要品牌方在售后期间需要解决的，而且这类售后服务基本上都是无限期服务，随时问随时就得处理跟进，这对于提高售后体验，增加用户信任来说就显得非常重要。以本宝玩烘焙4年多的体验，第一次接触不同的蒸烤箱，也是需要多次“骚扰”客服小姐姐的。
⑥扩大市场教育，“增量”蒸烤箱市场
蒸烤箱目前很直观的感觉就是抢占了不少微波炉、烤箱和蒸箱（蒸汽炉）的市场份额，目前这个份额还将会扩大，还未碰及行业存量天花板，但是要把蒸烤箱做成像烟灶类厨电必备产品的话还需要做更多的市场教育和推广。
⑦提高产品体验，降低操作难度
今年越发感觉部分蒸烤箱品牌在解决用户痛点方面下了功夫，比如内胆潮湿问题，如果需要手动把内胆弄干净的话需要用干抹布等擦干净，加上国内大部分家庭的嵌入式橱柜都是低柜，操作起来需要弯腰甚至“跪地”，实在是很麻烦，真的不能只怪用户懒，产品人性化不足也有很大的原因，目前也有品牌有内胆烘干的功能实现了。
另外蒸烤箱还有一个比较大的痛点是它相比较于几百块钱的小烤箱，蒸烤箱它的操作难度要大一些，小烤箱中文字幕+旋钮式操作，绝大部分不看说明书也能操作，而蒸烤箱在操作交互设计，逻辑方面都会显得麻烦很多，而且说明书时长看不懂。这方面的痛点也已经有感觉在提升了，加油呀！
三、如何挑选蒸烤箱
1、嵌入式蒸烤箱怎么挑
嵌入式蒸烤箱在选择上需要考虑的问题点比较多，从装修时确定机器尺寸，电路布局，发货，安装等都有需要注意的点，详情见下图：
嵌入式蒸烤箱选购要点和注意事项传送门：
选购技巧分享|嵌入式蒸烤箱选购应该怎么选？
2、台式蒸烤箱怎么挑
台式蒸烤箱考虑的点会少一些，除了基本功能之外，还需要考虑桌面位置是否放得下，散热排气问题以及与其他电器的安全距离问题。详情见下图：
3、蒸烤箱怎么避坑
①蒸烤箱的基础标配要认准
a，嵌入式门板不能低于3层隔热，台式不能低于2层隔热
b，直喷式蒸汽发生器比外盘式蒸发器更优秀
c，必须得有除垢功能
d，烤功能必须能精确控温，档位控制温度的不建议
e，蒸汽烤功能必须得有
②内胆材质选择
从质量耐用度：
304不锈钢＞陶瓷＞搪瓷
从易清洁角度：
陶瓷≈搪瓷＞不粘油渍等相关技术，表面瓷膜处理＞304不锈钢
之所以不推荐搪瓷内胆，主要原因还是掉瓷的问题，国内搪瓷板几乎都是冷轧搪瓷，其基材是冷轧碳钢，如果掉瓷的话，基材不能防锈。而且国内对于搪瓷板的检测标准远低于欧洲标准，所以对于一些拿欧洲蒸汽烤箱使用搪瓷内胆已经很常见了，由此国内也应该如此的说法我是非常反对的，且不说蒸汽烤箱和蒸烤箱的不同之处，检测标准都不一样，两者的掉瓷率都不一样。
而且搪瓷技术并非先进技术或者下一代内胆的选择，四五百的小烤箱很多年前就是搪瓷烤箱了，哪里来的先进性？而且内胆越大越容易掉瓷。
具体不建议搪瓷链接：
搪瓷和不锈钢作为蒸烤一体机内胆材质各自优劣对比，深度解析
不谈基材仅从涂层特点来二选一，蒸烤箱一体机内胆为何被频频做文章
③鉴别假洋牌，高溢价的代工产品
考虑到目前蒸烤箱市场竞争大，而且部分大品牌也通过代工的形式生产价格中等的机型来抢夺中端市场，这种机型大部分都存在一个品牌溢价的问题。
结合产品的证书查询和天眼查即可查到品牌、生产方等各种数据，这样就不用担心被假洋排、高溢价代工产品坑。具体需要用到2个网站，一个是【中国质量认证中心】一个是【天眼查】。中国质量认证中心查询步骤：
a，打开（中国质量认证中心）PC端网址https://www.cqc.com.cn/www/chinese/
b，选择业务在线
c，选择证书查询
d，输入搜索关键词，比如产品名称，品牌方（申请人）等
e，跳转到新页面输入验证码即可
查询到被查询的蒸烤箱的生产厂家之后，再通过天眼查查询企业关系，股权分配等，就可以知道是否是假洋牌或者是代工的。实在不知道怎么查询的可以留言，留下品牌和型号即可，本宝看到后有时间会回复的。
4、蒸烤箱里面有哪些伪选购技巧
①加热管形状
一味宣传加热管覆盖面积越广越好，比如M型＞U型＞双直管，但是却不会说容量上的差别，小容量用覆盖面过广的加热管容易导致内腔温度高于需要的温度（用过小烤箱的人就知道，很多时候温差都高达20度以上），而如果要做到精准温控则需要修改控制加热管通电的继电器算法，举个例，比如之前是30秒通断一次，现在需要做到更精确温控了，30秒改成了15秒，但是继电器的通电开合使用寿命是5W次，加快了通电开合的次数也就降低了继电器的使用寿命，这些不说出来，就直白地说加热管越弯曲覆盖内腔范围越大就越好，这是远远不够的。不能单拿一个部件的对比来等同于整台机器的高低对比，部件与产品的匹配度才是最需要考虑的。
②鼓吹独立控温
独立控温来源于长帝烤箱十年前推出的一个概念，意思是上下加热管分别控温，很多人鼓吹独立控温比统一控温更好用，用烤箱我也有好几年了，两者差别其实不大，主要还是看谁温控更精准，相反独立控温上下管温度可以调节反而会导致内腔温度波动幅度更大。食物放在内腔中间位置，一块肉5cm厚度，你如何可以精确做到上部分肉和下部分肉烤熟的程度不一致？肉又不是贴在炒锅是炒的。为啥欧洲作为烤箱的来源地区，他们全都是统一控温呢？
③认为蒸汽续航时长越长越好
蒸汽续航能力如果实打实饱和蒸汽的话，只要水盒中的水一样多，续航能力就一样，除非是使用不饱和蒸汽或者通过压缩蒸汽喷口减缓蒸汽传输速度来延长续航时间的。
④蒸功能功率越高越好?
有人会说A家蒸汽模式功率是1200W，B家蒸汽模式功率是1000W，所以A家蒸汽更强劲，出蒸汽速度更快？
这是错误的，试想一下，如果A家的蒸烤箱是每次蒸300ml的水，B家蒸烤箱是每次蒸100ml的水，能直接得出A功率高就出蒸汽快吗？明显不能，这里还没加上蒸发器容器大小，补水频率等其他因素。
每个人情况不同，如果你对自己的需求和购买意向有疑问，欢迎点开下方卡片，向我一对一咨询，我将在 24 小时内回复咨询
四、蒸烤箱品牌型号推荐
蒸烤箱品牌型号推荐，这里是以需求为主来推荐的，如果需求更明确的话，可以留言或者私信咨询。
1. 嵌入式蒸烤箱推荐：
抄笔记，闭眼入满配型号推荐：
凯度旗舰款ZDPro二代
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日常价：6199
开孔尺寸：560*450*535mm（宽*高*深）
蒸烤领域专业品牌，唯一双热风设计，新增温度探针，专业烤箱配置，无把手设计，置于低柜不担心磕到。
基础烹饪模式：蒸、烤、炸、炖，一度一档精确控温，三档蒸汽嫩烤模式；
蒸模式：纯蒸（40-100°C，1°C一档）、高温蒸（105-125°C，5°C一档）；
烤模式：40-250°C（总温域）上下独立控温模式， 上下烤，上下烤+双风扇，热风烤，上烤+双风扇，大面积上烤，下烤，小面积上烤，底火+热风烤（披萨模式）、蒸汽叠加（三档）；
加热配置：双直喷蒸汽+上下烤+双热风；
辅助功能：一键烘干、速热功能、一键面包、除垢、多模式叠加功能、杀菌、发酵、保温、解冻、蒸汽叠加、童锁；
内胆材质：全腔陶瓷内胆；
方太ZK50-EF1.i-w
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蒸模式：28-110°C（全温域），早餐速蒸（适合冰冻食材）、鲜嫩蒸、普通蒸、过温蒸，蒸汽精炖；
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辅助功能：NFC触控、发酵、保温、解冻、蒸汽清洁、烘干、除垢；
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4000-5000预算推荐
凯度TD Pro
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双十一预售价：4899
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蒸烤领域专业品牌，基础烹饪模式：蒸、烤、空气炸（可加湿）、蒸汽烤，上下独立控温，蒸一度一档，烤五度一档控温，三档蒸汽嫩烤模式；
蒸模式：纯蒸（55-100°C，1°C一档）、高温蒸（105-125°C，5°C一档）；
烤模式：50-250°C（总温域）上下独立控温模式， 上下烤，上下烤+双风扇，热风烤，上烤+双风扇，大面积上烤，下烤，小面积上烤，底火+热风烤（披萨模式）、蒸汽叠加（三档）；
加热配置：双直喷蒸汽+上下烤+双热风
辅助功能：一键烘干、速热功能、一键面包、除垢、多模式叠加功能、杀菌、发酵、保温、解冻、蒸汽叠加、童锁；
内胆材质：全腔陶瓷内胆；
老板CQ976
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双十一预售价：4999
开孔尺寸：560*450*550mm（宽*高*深）
厨电大品牌，基础烹饪模式：蒸、烤、蒸汽烤、空气炸，一度一档精确控温；
蒸模式：30-150°C（全温域），鲜嫩蒸（80-95°C），营养蒸（30-100°C），高温蒸（101-150°C）；
烤模式：35-230°C（全温域）上下烤、上管+风扇烤、顶部烧烤（上烤）、热风烤、上烤+热风、大面积上烤；
加热配置：澎湃蒸汽（即直喷式蒸汽）+上下烤+单热风
辅助功能：解冻、发酵、保温、清洁、干燥（烘干）、杀菌、除垢、多模式叠加功能；
内胆材质：釉感自净内胆
5000-6000预算推荐
方太ZK-ES5.i（天猫同款ES3.i）
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双十一预售价：5499
开孔尺寸：560*450*550（宽*高*深）；
厨电大品牌，基础烹饪模式：蒸、烤、蒸汽烤、空气炸，一度一档精确控温；
蒸模式：28-110°C（全温域），早餐速蒸（适合冰冻食材）、鲜嫩蒸、普通蒸、过温蒸；
烤模式：30-230°C（全温域），上管+热风（顶部热风烤）、热风烤、上下烤、上下烤+热风、三档嫩烤模式；
加热配置：直喷式蒸汽+上下烤+单热风（适合蒸烤均衡需求）
辅助功能：发酵、保温、解冻、蒸汽清洁、烘干、除垢
内胆材质：磁膜不锈钢内胆
西门子CS636GBS1W
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双十一预售价：11999
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国际大牌，高温自清洁，背板ECO自清洁涂层+高端搪瓷内胆，3.7寸TFT彩屏，基础烹饪模式：蒸、烤、蒸汽烤模式，蒸一度一档，烤五度一档；
蒸模式：30-100°C（全温域）纯蒸；
烤模式：30-250°C（全温域），热风烤、上下烤、下烤、上管+热风烤、大面积上烤（大面积烧烤）、小面积上烤；
加热配置：直喷蒸汽+上下烤+热风（顺+逆时针转）
辅助功能：重新加热、发酵、解冻、
内胆材质：搪瓷+ECO涂层
免对比参数横评，闭眼即可选的两款台式蒸烤箱：
①凯度SKY air
【新品】凯度首创变频风机，彩屏APP智控全腔陶瓷蒸烤炸炖一体机SKYair推荐理由：
适合2-4口家庭，烹饪需求以蒸、烤、炸为主，对烤功能和空气炸有高阶要求的用户；
新品首发价：2999；
外形尺寸：28L，443*369*454（宽*高*深）；
特点：高颜值、变频风机转速可调两档（烘焙一档，烤肉和空气炸一档）、专业烤箱配置、全腔陶瓷内胆、彩屏+WIFI智控；
蒸模式：三档直喷蒸汽（鲜嫩蒸、健康蒸、高温蒸）+蒸汽炖；
烤模式：三档加湿烤、热风烤、上下烤、风扇烤、果蔬烘；
炸模式：空气炸、蒸汽嫩炸；
加热配置：上下烤管+变频热风+直喷式蒸汽；
辅助功能：发酵、解冻、保温、杀菌、除垢和烘干；
内胆材质：陶瓷内胆；
②大厨DB610
推荐理由：
适合家庭：3-5口家庭，烹饪需求为蒸烤炸均衡需求； 双十一预售价：3599； 外形尺寸：35L，485*385*445mm（宽*高*深）； 特点：130道自动菜单、手机智控+语音操控； 蒸模式：鲜嫩蒸、营养蒸、高温蒸（最高温150°C）； 烤模式：空气炸、上下烤、热风烤、上烤、加湿烤（蒸汽嫩烤）、上烤+风扇（风扇烤）、上下独立控温； 加热配置：双直喷蒸汽+上下烤+热风； 辅助功能：预约、发酵、解冻、杀菌、保温、除垢、干燥； 内胆材质：搪瓷内胆；
3000预算以上
东芝7302
蒸、烤均衡，对营养高保留、做便捷美味有特定需求的
型号：东芝低氧蒸7302，核心功能是：
a. 低氧蒸概念，减少食材氧化，保留食物高营养价值，花青素保留率高达73%，维生素保留率90%以上。
b. AI自动烤+4.3寸彩色触控屏， NTC控温核芯+PID算法，一键自动烹饪，简化繁杂烹饪步骤，节省烹饪时间，操作简单更容易上手使用。
c. 内胆底部虹吸排水孔带接水盘，内胆积水清洁更简单。
基础参数配置：
直喷式蒸汽+上加热管+热风，温度范围：35°C-230°C，其中蒸汽模式35°C-140°C，分三种蒸模式：140℃高温蒸、100℃纯蒸及低温慢蒸；3种烧烤模式。1500W热风、1500W上管以及组合模式，实现多样烘烤。
2000-3000预算
东芝SD80
东芝微蒸烤一体机进口蒸烤炸台式三合一SD80xg.zhihu.com/plugin/755eb59c4b72d77be28ddfd342b75e6d?BIZ=ECOMMERCE推荐理由：
适合家庭：3-4口家庭，烹饪需求为主微波加热和烤，轻蒸需求，对日式家电有倾爱； 618预售价：2399； 外形尺寸：26L，480*350*390（宽*高*深）； 特点：高颜值，过热蒸汽烤、石窑烤； 蒸模式：过热蒸汽蒸； 烤模式：烧烤、空气炸、过热蒸汽烤； 微波模式：5档微波，1000W功率； 加热配置：直喷式蒸汽+上下加热管； 辅助功能：发酵、解冻、除垢清洁； 内胆材质：远红外高温油涂层（反射热量促内胆更均匀，易清洁）；
Pis：蒸功能偏弱
宜盾普EDC-ZK26
推荐理由：
适合家庭：蒸菜、烤肉、空气炸和烘焙需求都有较高需求的家庭（26L适合3-5口人）；
双十二售价：2499；
外形尺寸：450*435*350mm（长*宽*高）；
亮点：①498个背孔直喷口，蒸汽更立体，可实现真正的多层同蒸；
②上下烤+热风的专业烤配置，支持上下独立控温；
③热风支持双转速，热风烤模式下1100r/min，空气炸模式下2000r/min；
④可翻转式烤管方便清洗，自带除垢抑菌功能
蒸模式：纯蒸+高温蒸（最高温130°C过热水蒸汽）
烤模式：上下独立控温、上下烤、热风、蒸汽烤、空气炸
加热配置：直喷蒸汽+上下烤独立控温+热风
辅助功能：果干、发酵、解冻、12H预约，100道自动菜单；
内胆材质：陶瓷油涂层内胆（基材为304不锈钢内胆）
大宇K9
推荐理由：
适合家庭：3-4口家庭，烹饪需求为蒸烤炸均衡需求； 618预售价：2680； 外形尺寸：28L，536*350*515mm（宽*高*深）； 特点：复古、纳米级陶瓷不沾内胆； 蒸模式：30-110°C（全温域），早餐速蒸、鲜嫩蒸、普通蒸、过温蒸； 烤模式：30-230°C（全温域），上下独立控温，热风、上下烤、上烤、下烤； 加热配置：直喷式蒸汽+上下烤+热风； 辅助功能：发酵、干果、解冻、保温、杀菌、预约； 内胆材质：陶瓷不沾内胆；
Pis：内置水盒是不足之处，因大宇这个牌子的产品是品牌授权而国内生产的，如不介意品牌可以考虑入手；
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