啤酒鸭家庭版

家庭版啤酒鸭建议用铁锅（我是在农村老家用大铁锅做的，用柴火做个人认为比较香，口感好）食材：鸭子配料：生抽、啤酒、老抽、香醋、盐、冰糖

家庭版啤酒鸭
建议用铁锅（我是在农村老家用大铁锅做的，用柴火做个人认为比较香，口感好）

食材：
鸭子

配料：
生抽、啤酒、老抽、香醋、盐、冰糖、芝麻、辣椒酱、胡椒粉、小葱、生姜、大蒜

做法： 1.锅烧热，倒油，10秒左右，下鸭子，大概煸炒至表皮微黄，捞出； 2.下两勺辣椒酱（根据个人吃辣成度，可用豆瓣酱代替）、生姜片，煸炒10秒左右，倒入鸭子； 3.翻炒鸭子30s左右，倒生抽2勺，盐1勺，老抽一勺，再翻炒30s，倒入一瓶啤酒，再加一点清水没过鸭子，放入四五颗冰糖，四五瓣大蒜、适量胡椒粉，盖上锅盖大火煮开后，用中小火，慢炖，
4.小火慢炖30分钟左右，尝下汤汁，可根据个人口感，适量加入盐，放入一把小葱（不用切成末），小半勺香醋，一分钟左右出锅，撒上芝麻。

个人评价： 软糯鲜香，味道醇厚，不腻，汤汁拌饭巨香。