豆腐的制作方法

首先需要选择适合自己生产需要的干豆。选择干豆需要注意，一般南方豆子比如安徽大豆做出的豆腐颜色较浅，豆腐出产率较高，北方的大豆一

首先需要选择适合自己生产需要的干豆。选择干豆需要注意，一般南方豆子比如安徽大豆做出的豆腐颜色较浅，豆腐出产率较高，北方的大豆一般豆腐的色泽较深，出产率稍低些。将适合使用的大豆放入浸泡容器浸泡后，再放入豆腐一体机内进行磨浆、煮浆后，进入到点浆步骤。由于南北方地域和饮食习惯的不同，豆腐有南豆腐、北豆腐之分。南豆腐是由石膏点浆制成，特别是松嫩爽滑。北豆腐是由卤片点浆制成，比南豆腐要结实一些同样产量也会有所下降。点卤后把点好的豆花放到豆腐一体机压盘内压制成型即可。