2023年5月电压力锅推荐选购指南（电压力锅哪个牌子好？美的、苏泊尔、松下高性价比电压力锅推荐）

发布时间：2023-06-13 20:56:49

大家好，我是一名家电研究员，家电选购系列攻略正在持续更新中，不少小伙伴已经买到了满意的产品，希望也能帮到你。【厨房小电】电饭煲 |

大家好，我是一名家电研究员，家电选购系列攻略正在持续更新中，不少小伙伴已经买到了满意的产品，希望也能帮到你。

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之前写过一篇电饭煲的选购攻略，帮助不少小伙伴选到了满意的电饭煲。因为电压力锅和电饭煲的功能高度重合，所以很多小伙伴不知道该怎么选。电饭煲的优势在于煮米饭，但用来炖牛羊肉、炖猪蹄、煲汤就不太给力了。所以，我又写了这篇电压力锅选购攻略，希望能帮到大家。

友情提示：本文略长，请先备好零食饮料。

一、选电压力锅的常见困惑

1. 电压力锅和电饭煲有什么区别？

简单来说，电压力锅更擅长炖肉、煲汤，电饭煲更擅长煮米饭。像牛羊肉、猪蹄中，纤维和筋比较多比较硬，电压力锅内压力高，能充分软化这些纤维和筋，只需要20-30分钟就能把肉、蹄筋炖的又软烂又入味儿，但如果用电饭煲的常压加热，往往需要一两个小时才能把肉炖熟，而且软烂入味程度一般般。

煮米饭的时候，米粒吸水越足越好吃，因为电饭煲是常压加热，所以电饭煲会更适合煮米饭。

所以，喜欢吃软烂口感的小伙伴，很推荐选购一台电压力锅。

2. 网上有高压锅爆炸的新闻，那电压力锅安全吗？

网上偶尔有高压锅爆炸的报道，大家都吹过气球，如果气球已经鼓的很大了，但是还继续吹气，气球就会爆掉，因为气球里面的气太多了压力太高，超过乳胶气球的承受限度了，所以气球就爆掉了。高压锅爆炸也是这个原因，高压锅的排气口被堵住了，但是还不停地加热，锅内气压越来越高，又没人及时去关火，所以就爆炸了。

电压力锅一般都有排气口、防堵罩、防堵帽、定时关闭、自动温度开关、自动压力开关等多重安全保障，而且不使用明火，所以从源头和原理上都降低了事故的发生。

3. 哪个牌子的电压力锅好？

买电压力锅尽量选主流大牌，质量更有保障，售后服务也更好。

国内品牌首选美的、苏泊尔、九阳，性价比高，尤其是在中低价位非常能打。进口品牌首选松下，品质很好。

锅内电压力锅市场占有率

二、选电压力锅需要关注哪些参数？

电压力锅的强项就是炖肉，想要把肉炖的更香更软烂更好吃，那么需要关注下面这几个因素：

1. 压力

想把牛羊肉、蹄筋这类偏硬的肉炖软炖烂，必须得靠高压，因为牛羊肉纤维比较粗，用高压才能把这些纤维压散。电压力锅的压力越大，炖肉效果越好。

普通电压力锅的压力在70-80kPa，如果不特殊标注一般都是70kPa，能把鸡腿炖到脱骨，也能牛羊肉、蹄筋炖的不错，口感中等。高端高压锅的锅内压力能达到100kPa，能把牛羊肉炖到软烂入味，把蹄筋炖到软糯多汁。

2. 加热方式

加热方式有两大类：底盘加热和IH电磁加热。

底盘加热是一种比较传统的加热方式。

简单来说就是：通电加热金属底盘→热量从金属底盘传递给内胆底部→热量从内胆传给食材。

IH电磁加热

IH的全名是Induction Heat，也就是“电磁加热”，这种加热方式比传统的底盘加热更先进。

简单来说就是：通电直接加热内胆→热量从内胆传给食材。

它的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，磁场穿越金属内胆时会产生很多个小涡流，使金属内胆直接升温。

下方是工作原理图：

这种加热方式直接对金属内胆进行加热，升温更加迅速。不少中高端机型还在锅体四周配置了多级线圈，实现了多段IH电磁加热。

IH加热能让锅内食材翻滚更充分，受热更均匀，所以食物的口感会更好。

3. 内胆

内胆与食材直接接触，它的材质会影响食物的最终口感、加热效率、是否耐用和是否容易清洗。

材质	优点	缺点
铝合金内胆	导热速度快	不能跟食材直接接触，对人体有害，需要添加涂层；比较柔软，容易损坏
不锈钢内胆	耐腐蚀、无毒无害	导热速度慢，容易粘锅
复合材料内胆	不容易粘锅，导热速度快，耐用	涂层掉落后对人体健康不好（涂层破损后及时更换就好）

1、陶晶涂层价格便宜，硬度不高，耐磨程度不行，不粘效果差，使用寿命1年～3年。
2、PTFE涂层价格比陶晶涂层高，但是涂层不耐剐蹭，使用寿命3年～5年。
3、PFA涂层质量优于PTFE涂层，一般用在中高端电饭煲上，价格要贵一些，使用寿命5年～8年。
4、PEEK涂层质量最好，无毒耐用，使用寿命10年以上，缺点就是太贵。

选购建议：在这几种涂层中，PTFE和PFA涂层比较常见，而PEEK涂层比PTFE和PFA涂层的性能更好。从耐用性和质量考虑，选购排序为：PEEK涂层＞PFA涂层＞PTFE涂层＞陶晶涂层。从综合质量和性价比考虑，个人建议首选PFA涂层，次选PTFE涂层。