蒸锅/汤锅怎么选？什么牌子好?|内含京造、美厨、神田、九阳、华帝等品牌|

一、蒸锅材质导磁不锈钢201、430是导磁不锈钢，优点是材质坚硬，导热性强；缺点是耐腐蚀性差，会生锈。201材质基本很少使用，那种非常便宜

一、蒸锅材质

导磁不锈钢

201、430是导磁不锈钢，优点是材质坚硬，导热性强；缺点是耐腐蚀性差，会生锈。201材质基本很少使用，那种非常便宜的蒸锅就这种材质。430导磁较好，通常做复合锅底，与电磁炉搭配使用。

无磁不锈钢

304、316为无磁不锈钢，优点是稳定性强，抗腐蚀能力强；缺点不导磁。食品级材质，常用于蒸锅的锅体，安全等级更高，价格也高一些；一般304材质就足够使用了。

蒸锅通常都采用复合底，最下层430，中间层铝，上面是304/316，这样做的好处是灶具通用，防干烧、防变形。

二、蒸锅尺寸/大小

尺寸：24、26、28、30、32、34cm，其中更多使用的是28和30cm。

层数：单层（一屉汤锅）、二层（一篦一屉），三层(一个屉和俩个屉)。

一般二层、三层较常用，馒头、蒸肉、排骨、鱼比较方便。

三、高性价比蒸锅推荐

1、美厨304不锈钢蒸锅

304不锈钢，三层复合底，28CM口径；另外蒸屉是设计成多孔导流，可以更好防止食物泡水，可视化钢化玻璃盖，方便查看锅内情况。

2、京造304不锈钢蒸锅

此款与上一款材质都一样，区别锅盖不同，京造采用不锈钢+高拱玻璃组合盖，锅体厚实，不仅美观，还结实耐用；好处是收纳更方便。性价比高，重点推荐。

3、九阳不锈钢蒸锅

高拱盖设计，三层，从价格上来说相对更划算一些。三层复合底设计，各种灶通用；蒸屉相对来说比较高，9cm高度，如果家里的碗碟比较厚底，这款会比较合适。【性价比较高，重点推荐】

4、华帝304不锈钢蒸锅

华帝品质，精致耐用；钢铝钢三层复底结构，导热迅速且均匀。3.8Kg用料足，非常厚实，质量好，但也有点小贵。

建议：

二层选京造，三层选九阳，用料足，精致耐用，比较实惠；
如果不差钱，可选华帝，用料非常有诚意；

四、汤锅

1、美厨复底汤锅

304不锈钢，三层复底，不挑灶，聚能储热，煲汤非常合适；

2、神田的雪平锅

神田是日本专业的厨具生产企业之一，以生产铁锅、雪平锅出名，餐厅专用铁锅在日本占到95%以上的市场份额。这款雪平锅采用443不锈钢，相当于304不锈钢，但比304导热性更好；神田是雪平锅吸的极品，重点推荐。

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