2023年618精选｜好用的空气炸锅有哪些？空气炸锅选购攻略｜9款热门空气炸锅真机实测｜精选推荐
不知道有多少朋友，还纠结于空气炸锅的选购。我花了3000大洋，入手了9款热门空气炸锅，并给出了详细的测评结果。本文分两部分：1、为什么
不知道有多少朋友，还纠结于空气炸锅的选购。我花了3000大洋，入手了9款热门空气炸锅，并给出了详细的测评结果。
本文分两部分：
1、为什么我们需要空气炸锅
2、9款空气炸锅测评。
内容详尽，非常值得参考！
第一部分：为什么空气炸比油炸健康？
1、油炸食物的原理：
油炸经历了复杂的物理和化学变化，产生许多风味物质和有害成分，并与食品之间发生物质传递。
- 化学变化
新鲜油的主要成分为1分子甘油和3分子各类脂肪酸相结合的甘油三酸酯混合物。
油炸过程中，在空气中的氧、食品中的氧、水、高温作用下，油主要产生三种有害反应：水解、热氧化、热聚合，产生超过 400 种的分解或聚合产物。
- 物理变化
食物进入高温油中，食物表面的水分被快速蒸发，产生硬壳，即为油炸食品的酥脆口感的来源，而食物内部的水分转化成蒸汽，通过食物的蜂窝通道逃逸，油即被吸入食品内部替代水分，油经过长时间高温加热产生的有害物质亦随之进入到食品中。
油炸过程中，糖类与氨基酸发生的一系列反应，如美拉德反应Mail-lard reaction，既生成油炸食品诱人的风味物质，又产生了致癌的有害物质丙烯酰胺、多环芳烃化合物、杂环胺类化合物等等。
2、空气炸锅原理：
空气炸锅通过加热管充分加热腔体内部的空气，食材在热辐射和热对流的作用下得到加热，表面水分持续挥发（比油炸缓慢很多）
通过大功率排风扇的帮助下，烤箱内部的水分被陆续排出腔体，新的干燥冷空气进入烤箱内部代替湿润的热空气，接着被重新加热，往复循环，最终食材表面达到干燥的效果，形成脆壳，食材内部在热传导下也会熟透。
3、空气炸锅的优点:
- 不会产生油烟：不会产生油类物质受高温作用裂解挥发既而遇冷产生的油烟问题，没有油烟烦恼。
- 不会食物变糊：热风温度控制在一个范围内，远低于油温，食物很难发生碳化现象。
- 不会油滴喷溅：油脂基本是食物内部脂肪或外部喷油，油脂很少，不会发生受热喷溅。
- 摄入脂肪减少：肉类可以不放油，蔬菜可以少放油，减少油脂摄入。
- 致癌物减少：相比高温油炸产生的近400多种化合物，热对流产生的要少的多，远比油炸食品健康。
- 食物口感好：能更好保留食材的水分，不像烤箱烤出来那么干，不像油炸的那么油腻，也不像电饭煲焗出来的那么软烂，介于三者之间，很好地平衡了食材和油脂发生的很多化学反应，总体是非常健康的烹饪方式。
4、空气炸锅挑选原则：
- 选可拆卸的：清洗是空气炸锅一大难题，顶出风的炸锅不建议，油烟进去会很难清洗，时间久了会滋生细菌。
- 选大容量的：四口之家尽量选大容量，炸鸡、薯条、烤鱼、牛排、蛋挞等各种大小食材都不在话下。
- 选可旋转搅拌的：很多炸锅构造简单，无旋转底盘，导致食物受热不均匀，充分的搅拌能让食材受热均匀，也能缩短时间。
第二部分：9款热门空气炸锅测评
市面上空气炸锅玲琅满目，到底哪款好？很多人在选择时很纠结，为此我花费了好几千大洋，整回来九台市面热销的空气炸锅！！200-700元，便宜的贵的都有！
9款空气炸锅分别是：飞利浦、西屋玻璃款、宜盾普、西屋抽屉款、东菱、美的、七彩可当、九阳、山本
我对这些炸锅都进行了3项食物制作上的测试：
- 口烤鸡翅：测试口感。以外皮香脆，肉质鲜嫩多汁为最佳
- 烤鸡米花：以炸鸡类口感酥脆为佳
- 烤薯条：以上色均匀为佳
01、烤鸡翅口感测试
02、薯条上色均匀度测试
03、烤鸡米花口感酥脆度测试
04、易清洁程度测试
1、西屋3504G——性价比第一名
功能：果干/肉干,不粘,免预热,去油脂
可拆卸：炸篮可拆卸
加热方式：热风
打开方式：抽拉式
操控方式：旋钮式
容量：3-5L
亮点：
- 食品级不沾涂层，入口安全，易清洗
- 五海星底盘，受热更加均匀，食材口感佳
- 内置温控芯片，稳定的温度，烘焙效果更好
- 12叶风扇内循环加热，风力大，出油率更高
- 顶部背部多孔散热，多口散热，机器寿命更长
- 聚酰胺纤维腔体，蓄热，耐高温，易清洗，不易生锈
我直呼一个好家伙，这台西屋的表现竟然能跟飞利浦不相上下，螺旋底盘加热很是均匀，测试中鸡翅表皮干爽，内里肉质又鲜嫩多汁，小伙伴怒啃两只表示好吃！小清新的绿色外观也是让本颜狗狠狠i了，重点是这价格比起飞利浦真的实惠啊！
总的来说，外形漂亮，价格合理，用起来很方便，好收纳好清洁，9款空气炸锅中性价比最高！
2、七彩叮当KZ01——平价战斗机
功能：预约定时,可烤整鸡,不粘
可拆卸：炸篮可拆卸
加热方式：热风
打开方式：抽拉式
操控方式：触控式
容量：5L以上
亮点：
- 预设智能菜单，厨房小白也能轻松上手
- 80°C-200℃广域调温，搭配1小时定时时长，1-60min自由定时，智能调控，精准把握火候
- 8h智能预约，到点开吃
- 360度立体热风循环，无油低脂
- 多功能触控，操作便捷
- 5.5L大容量，满足聚餐需求
- 食品级不沾涂层，入口安全，易清洗
在食物效果和使用感上都没什么槽点。4.5L的大容量，一家人使用都完全足够。有六大菜单可以选择，也可以自主调节，性价比非常高！！！
3、宜盾普EDP-KZ21——多功能第一名
功能：可烤整鸡,可煮火锅,可视窗口
可拆卸：炸篮可拆卸
加热方式：热风
打开方式：顶掀式
操控方式：电脑式
容量：3-5L
亮点：
- 高清可视化窗口，卖相口感好把控
- 一机多用，空气炸、煎烤蒸煮、火锅
- 智能芯片，热量均匀，热旋风+精控温
- 4L大容量，轻松做整鸡，满足四口家庭需求
- 双核大功率，炸1200w煮1500w
- 食品级安全材质不沾涂层，更安全易清洁
- 炸: 40-200℃|煎煮: 60-200℃，广域控温可低温，满足更多所需
喜欢多功能的朋友可以考虑入手这款，容量够大有！重点是不仅可以炸，满配之后还可以煎、蒸、煮，如果是租房的朋友就可以节省下不少厨房电器，整个测试表现也还可以，就是加热稍微有点慢~
除了食物制作，我也测了测噪音和清洗这两个大家比较关心的问题，噪音方面倒是都大差不差，比较大一点的是美的、九阳和山本，但在耳感上听起来都是吹风机的音量，只要能接受这个声音就可
清洗这个一般是看炸篮的易清洁程度，可拆卸、有不沾涂层的炸篮一般都挺好清洗，但西屋玻璃款和东菱洗起来就比较难一点，因为没有不沾涂层~
4、飞利浦HD9200——性能第一名
功能：去油脂,免预热
可拆卸：炸篮可拆卸
加热方式：热风
打开方式：抽拉式
操控方式：旋钮式
容量：3-5L
亮点：
- 旋风海星底盘，凸起的大反射弧面，多方位强劲热空气
- 360度高速立体循环热风，全方位包裹食材，受热更均匀
- 双旋按钮，操作简单
- 可拆卸机体，支持洗碗机
- 600+海量云菜谱，做饭小白大爱
只能说不愧是鼻祖！这款测评的空气炸锅，除了薯条上色不是很均匀，各项测试的食物口感都很好，尤其是鸡翅表皮饱满富有光泽感，烤制速度还很快！非要找个缺点吧，那可能就是贵……
