天使能源，什么是商用灶

  人们常说，商用燃气灶是指在公共厨房里用来加热和烹饪中餐的燃气灶。厨房设备主要有五种：中餐燃气灶(俗称中餐灶、中餐灶、烹饪灶

人们常说，商用燃气灶是指在公共厨房里用来加热和烹饪中餐的燃气灶。厨房设备主要有五种：中餐燃气灶(俗称中餐灶、中餐灶、烹饪灶、猛火灶等。)，炊事燃气灶(俗称大灶、食堂大灶等。)，气蒸箱(俗称蒸气柜、海鲜蒸气柜等。)、煤气低汤炉(在南方通常称为短汤炉)和汤烹调炉(在南方通常称为小烹调炉)。

在厨房的燃气用具中，最常用的是中式燃气灶，占大多数酒店厨房总燃气消耗量的50%以上。第二个是蒸柜和低汤炉。以一家500平方米的酒店为例。厨房燃气灶的标准配置是：两个双眼中式烹饪灶、一个三门海鲜蒸笼、一个低汤灶和一个六眼汤灶。

1.巨大的市场潜力

随着旅游业的发展和人们生活方式的改变，外出就餐的人数日益增多，新的酒店和餐馆不断涌现。与此相一致，中国炉灶等商用炉灶的数量也在增加。据统计，有数千家生产企业有单位名称，其数量相当于家用燃气灶。商用燃气灶由于重量大、运输困难，基本上是在当地生产的，因此遍布全国。

2.产品升级空间大

以一个中餐灶为例。由于爆炒是中国食品中最基本的技术，它们需要强大的火力，能够在短时间内很好地加工食品，锁住食品中的水分，具有良好的色泽、香味和口感，减少营养损失，减少顾客的等待时间。为了产生足够的“锅气”，中国的炉灶需要集中和强大的火力。由于商用燃气器具热负荷范围大，其节能空间和效果非常显著。能效限定值的规定有利于产品材料的更新、制造技术的改革、使用环境的改善、资源节约和环境保护的功能，促进行业的健康发展。