泡酸辣豆腐泡

原料：豆腐泡250克，青瓜150克，食盐10克，八角5克，辣椒粉15克，酸汤水适量。制法1 豆腐泡用热碱水泡软，换水反复洗去碱味，挤去水分，用手撕成小

原料：豆腐泡250克，青瓜150克，食盐10克，八角5克，辣椒粉15克，酸汤水适量。

制法

1 豆腐泡用热碱水泡软，换水反复洗去碱味，挤去水分，用手撕成小块。

2 青瓜洗净，去蒂，切成1厘米见方的丁，用5克食盐拌匀腌5分钟，沥去汁水。

3 将酸汤水倒入泡菜坛内，加入5克食盐、八角和辣椒粉，搅匀。

4 装入豆腐泡和青瓜丁。

5 加盖泡半天至入味，即可食用。