2023年铁锅怎么选?炊大皇这两款铁锅闭眼入!
对于当代年轻人而言,比起铁锅和不锈钢锅,颜值更高、烹饪更简单的不粘锅才是大家进入厨房的理由。他们普遍认为,不粘锅炒菜不粘,而铁锅
对于当代年轻人而言,比起铁锅和不锈钢锅,颜值更高、烹饪更简单的不粘锅才是大家进入厨房的理由。他们普遍认为,不粘锅炒菜不粘,而铁锅却很容易粘锅。
殊不知,不粘锅的涂层非常脆弱,在实际使用过程中,保养比铁锅还要难搞。而铁锅只要前期开锅开得好,照样可以成为有颜值、不粘锅的实力派!
铁锅如何保养?
在开始之前,我们得搞清楚铁锅应该如何保养,可能很多人觉得铁锅保养非常麻烦。但实际上铁锅之所以不粘,是因为铁锅在长时间的高温翻炒中,倒入的食用油会不断的附着在铁锅表面,然后通过复杂的化学反应形成一层黑色的氧化膜。
这层膜就是铁锅不粘的关键,并且还可以起到防锈的作用。而铁锅保养的本质,就是不断加固这层氧化膜,让它更厚实、更坚固。
可能有的朋友看到这里会疑惑,为什么自己的铁锅会生锈越来越严重?那么不妨仔细想想,在铁锅的日常使用中,你是否经常用它煮汤?
煮汤会分解掉铁锅表面的油膜,所以一般有两种解决办法,那就是煮汤之后重新进行开锅步骤,给铁锅表面再渡一层油膜。
另一种解决办法就是做到专锅专用,炒菜就用专门炒菜的锅、煮汤就用专门煮汤的锅,并且炒菜锅在清洗之后要记得擦干,以及不要经常使用钢丝球刷锅。这样就可以很好的避免铁锅油膜的保养问题。
实用铁锅推荐
炊大皇不锈铸铁锅
我为什么会选择推荐炊大皇的铁锅呢?这是因为我特意去了解过很多品牌铁锅的相关信息,发现只有炊大皇的铁锅,注意,是所有铁锅,都经过整锅渗氮处理,并且还是很厚的渗氮层。
很多人买的铸铁锅用一段时间之后,会发现锅底出现一些小坑,不仅清洗难,还很容易生锈。这其实就是因为渗氮层不够厚,导致锅面被腐蚀了。
而炊大皇的不锈铸铁锅有着非常厚的渗氮层,经过三次渗氮处理,只要按照购买锅具时附赠的开锅小手册进行开锅操作,就完全不用担心粘锅和生锈问题。
唯一让人犹豫的点,应该就只有重了。不过这也不是炊大皇的问题,市面上所有铸铁锅都很重,毕竟想要质量好,铸铁锅就薄不了。
若是不喜欢太重的铁锅,也可以选择精铁锅。炊大皇的精铁锅也经历过渗氮处理,有着很厚的渗氮层,所以本质上来说,除了重量,品质都算是上乘。
炊大皇爆炒(拾味)铸铁锅
这款精铁锅的锅体只有1.3kg,重量在铁锅中可谓是非常轻盈,这样的锅更适合力气小的女性群体使用,用来爆炒、颠勺都是很不错的选择。
并且除了经过渗氮处理之外,这两款铁锅都是无任何化学涂层的设计,这是为了保证铁锅最原始的健康材质,无论烹饪什么食材,都不用担心析出化学物质。
对了,这款精铁锅的底部还有一个令人惊喜的小设计,那就是圆环聚能锅底。锅底是同心圆结构设计,多重间距不挑灶台,还能聚能吸热,实用性很好。希望这篇文章可以帮到大家~