2021年蒸烤箱一体机选购知识大揭秘！想买蒸烤箱的人必看！

2021年的开头，原本已经本稳稳控制住的疫情突然又有了死灰复燃的苗头。这这样的大环境下，除了各地倡议大家留下来过年之外，也纷纷提议

2021年的开头，原本已经本稳稳控制住的疫情突然又有了死灰复燃的苗头。这这样的大环境下，除了各地倡议大家留下来过年之外，也纷纷提议避免到餐馆、酒店就餐。为了避免接触甚至也不建议大家通过外卖的形式来解决进餐问题。

而在这样的一个时刻，如果想要享受一顿精美的餐点，又想避免外出和点外卖的话，最实际的办法就是自己做。用燃气灶处理一桌子丰盛的饭菜未免既麻烦又费神，如果有一台蒸烤功能相结合能够处理多种不同菜式的蒸烤箱简直可以说是让人幸福到流泪了。

借这个机会，我们就来跟大家分析一下，购买蒸烤箱的时候有应该注意避开那些雷区，如何去选择一款功能强大、适合自己使用习惯的蒸烤箱。那么今天我们要说的内容主要从以下几个点展开：

1、蒸烤箱的材质该怎么选择

2、上下独立控温or上下统一控温？

3、蒸汽烤箱和蒸烤一体机的区分

4、发热管形状的有哪些学问？

5、从操作方式分析蒸烤箱差异

6、购买蒸烤箱之前需要哪些准备工作？

下面我们来正是进入正题：

一，蒸烤箱的材质应该怎么选择？

目前市面上最主流的两种蒸烤箱内腔材质主要是搪瓷和不锈钢，这个是作为选购蒸烤箱的消费者必须要知道的。如果你要选择一台蒸烤箱，最好从搪瓷和不锈钢两种里面进行选择。

1、不锈钢材质

不锈钢材质内腔的蒸烤箱是出现材质比较早的蒸烤箱产品，不锈钢作为一种化学特性稳定的材质，在炊具炉具中应用已经有比较长的时间了。不锈钢确实有着造价低廉、安全、防锈等优秀特点，唯独美中不足的地方就是金属延展性较强，容易热胀冷缩，在长期高温环境下使用有会出现变形的情况。

为了延长不锈钢蒸烤箱的使用寿命，防止过热变形发黄等情况出现，市面上的不锈钢蒸烤箱普遍底部加热温度都不会超过160度。

2、搪瓷材质

（daogrs M6s蒸烤箱的进口搪瓷内腔）

搪瓷材质作为一种在国外蒸烤箱产品中已经有多年实际应用的材质，在中国市场的蒸烤箱产品中却是最近几年才被引入。不少有生产搪瓷蒸烤箱的厂家自身都有着成熟的不锈钢蒸烤箱产品线，而将搪瓷作为不锈钢的升级材质应用到蒸烤箱生产中。在搪瓷釉面密封保护作用下，搪瓷材质有着更好的防锈、耐磨、易清洁特性。

除此之外，在850度高温下烧结而成的搪瓷材质，有更好的耐热性能，在高达230度的底部加热温度中使用也不会出现变形，但不足之处是制作成本更高、加工难度大且价格昂贵。

3、其他材质

当然，除了不锈钢和搪瓷两大主流材质以外，市面上也有一些更加小众的内腔材料。往往这一类材质都是吆喝很给力实际使用起来却也不过就是那么一回事儿。比如最近某些品牌推出的陶瓷内腔技术，直白点说就是在不锈钢材质上喷一层陶瓷粉。

要知道搪瓷内腔早在烤箱上应用多年，不锈钢内腔在蒸箱中也有了很长的使用时间，两款主流材质都是经过市场沉淀和消费者检验的。这些新兴的材质则是没有多少市场反响而且使用寿命功能缺陷尚处于未知状态，所以不建议消费者去做第一批吃螃蟹的人。

总结：选择材质的时候，尽可能还是选择在市面上投放时间更长的材料，这样可以多方面参考消费者的反响和更清楚了解材料的使用寿命和物理极限等。脱胎于烤箱的搪瓷材质在性能上相对更优于不锈钢，而脱胎于蒸箱的不锈钢材质会在成本价格上更加实惠。消费者可以根据自己的实际需要酌情选择购买。

推荐指数：

不锈钢材质：★★★

搪瓷材质：★★★★★

其他材质：不推荐

二，上下独立控温or上下统一控温？

说完了材质，另外一个影响蒸烤箱性能极限的就是蒸烤箱的控温方式，这里我们主要针对拥有上下两组发热管的蒸烤箱进行讨论，只有顶部发热管的古董级蒸烤箱我们就不拿出来说了，毕竟大家想买这种已经被淘汰的产品还不一定买得到。

1、上下统一控温

上下统一控温再蒸烤箱的发展历史上出现得比较早，在第一台上下管的蒸烤箱问世的时候使用的就是上下统一控温技术。上下统一控温技术原理就是使用单个温度传感器来同时控制上下两组发热管的的烘烤温度。这种控温方式成本会相对更低，能够基本满足一些入门级的简单烘烤菜式。但对于比较专业的烘焙说需要的底部加固、顶部上色等操作会显得相对乏力。

2、上下独立控温

上下独立控温最早出现在专业的商用烤箱中，因为严谨的西厨菜谱都会对烘烤食物的上下火温度有着精准的要求。因此只有通过上下两组单独的温度传感器来对顶部底部的发热管进行独立控温才能够满足专业西厨的温度要求，如：披萨烘烤的温度为顶部190度底部210度。后来这一技术也被应用到了蒸烤箱中，弥补上下统一控温所烤出来食材成色口感不完美的问题。、

总结：其实上下独立控温和上下统一控温两者之间并没有优劣之分，只有专业需求是否更高的区别。如果你买蒸烤箱是为了做做烧烤做一下烘焙，那就选用上下独立控温。如果你购买蒸烤箱单纯就是为了热一下东西或者偶尔蒸点什么，其实上下统一控温也够用。

推荐指数：

上下独立控温：★★★★★

上下统一控温：★★★★

三、蒸汽烤箱和蒸烤一体机怎么区分？

其实说起蒸烤箱，我相信很多朋友都天真的以为蒸汽烤箱和蒸烤一体机是同一个东西，都叫蒸烤箱。其实并不然，蒸汽烤箱起源于国外，而蒸烤一体机来源于国内。两者之间到底有什么不一样的地方呢？哪一款产品好更加适合你？

1、蒸汽烤箱

蒸汽烤箱的鼻祖是国外的搪瓷烤箱，早在18世纪法国的面包工匠就已经发现了蒸汽对于烘烤的重要作用。在烤炉里面加入桑拿石，烘烤过程中加水产生蒸汽，这样烤出来的面包会更加松软口感更好。直到上世纪，国外的家电厂家经过悉心研发后，终于在传统的搪瓷烤箱中加入了蒸汽发生器，为烘焙烧烤提供蒸汽辅助，大大改善了烘烤成品的口感。

蒸汽烤箱其实本质上还是一台烤箱，只是为了满足美食爱好者对于食物口感的追求，加入了蒸汽辅助功能来提升食物的美味程度，因此蒸汽烤箱并不支持纯蒸功能。

2、蒸烤一体机

蒸烤一体机则是由国内的电蒸箱演化而成。和西方饮食文化不同，中国饮食文化中“蒸”有着不可替代的关键地位。在改革开放初期，中国家电起步阶段，电蒸箱就已经成为了中产阶级家庭中常用的厨房电器。但是随着改革开放脚步的加快，西方的饮食文化也逐渐流入中国，更多的消费者接触并了解到了烘焙、烤肉等西厨菜式。为了满足消费者对于西厨的需求和爱好，厂家们也针对传统电蒸箱加入了烘烤功能，开发出了可以蒸烤两用的一体机。

总结：其实两种机器都是目前市面上主流的厨房烹饪电器，并无优劣之分，只是针对市场上人群不同功能性存在差异罢了。对于烘烤需求更高的国外用户自然是蒸汽烤箱更为适合。而对于追求蒸烤平衡的中国用户，蒸烤一体机自然更为合适。

四，发热管形状有哪些学问？

对于不少打算购买蒸烤箱的朋友来说，蒸烤箱发热管的形状往往是更容易被忽视的一个问题。其实蒸烤箱发热管的形状里也有着不少的学问，不同形状不同材质的发热管在发热效率和食材加热的均匀程度上都有着不一样的表现。

1、一字型发热管

一字型发热管顾名思义就是两根或以上的笔直横贯蒸烤箱内腔的发热管，这样的发热管在西门子早期的产品中会经常用到。如今西门子已经基本淘汰了一字型发热管产品，理由在于一字型发热管从形状上间隙更大，发热区间存在比较大的空白区，虽说西门子采用的石英发热管能够很好弥补发热效率上的不足，但无法改变食材受热不均匀的现实。

在最近包括西门子在内的国外品牌推出的新产品中，都采用了隐藏式M字型发热管或者内外双圈发热管的构造。

2、M字型发热管

M字型发热管是在一字型发热管布局的基础上改变了发热管的形状，采用M字型结构上下分布或者隐藏内腔壁中。M字型发热管相对于一字型发热管来说分布更加紧密，发热管之间的间隙更小。可以在内腔中形成一个均匀紧密的加热区对食材进行快速、平衡的加热，所以M字型发热管蒸烤箱所烘烤出来的食材，成色和熟度都会更加均匀，口感差异不会特别明显。

总结：M字型发热管其实是作为一字型发热管的升级技术存在的，在保证发热功率不变的情况下提升了烘烤加热的均匀程度。如果消费者打算购买蒸烤箱的时候，不妨先了解一下这一款蒸烤箱的发热管形状结构，尽可能选择M字型发热管的烤箱。

推荐指数：

一字型发热管：★★★

M字型发热管：★★★★★

五，从操作方式分析蒸烤箱差异

从蒸烤箱问世到现在，除了材质、功能以外，蒸烤箱的操作方式也不动声色地经历着革新。最早的蒸烤箱采用的是按键操作方式，这种操作方式从使用便利程度上说已经算是非常落后的产品了。光调节一个温度就需要重复加减按键不停摁，对于追求效率的用户来说实在鸡肋。

那么如今的蒸烤箱，在操作方式上有什么改变呢？

1、机械旋钮

（AEG的旋钮式操作）

如今不少成熟的品牌都在使用机械旋钮的操作模式，选定所需功能之后，进行温度和时长的调节可以使用机械旋钮进行一步到位的调整。这种操作模式大大提高了用户的使用便利程度，对于烹饪的效率来说是一种进步。当然这里说的机械旋钮是那种无级旋钮而不是那种分档位的旋钮。

2、彩色触控屏

在最近新推出的几款蒸烤箱中，有部分产品都使用了彩色大屏的操作模式。这种操作模式最大的好处就是可以利用彩屏对消费者进行图文并茂的功能展示。哪怕是老人或者不常接触厨房电器的人群也能够轻松了解每一个功能选项。像智能手机一样滑屏操作也能对操作的效率有不错的提升。

总结：如今按键式操作的蒸烤箱基本上已经在市面上几乎找不到了，在比较常见的蒸烤箱产品中主要都是以旋钮或者彩屏的模式进行操作。如果你是一个比较熟悉厨房电器功能的用户，可以选择机械式旋钮。如果你家里面有老人或者你本身就是一个不太了解厨房电器功能的用户，彩屏操作对于你来说是更为友好的。

推荐指数：

按键式操作：不推荐 机械旋钮：★★★★ 彩色大屏：★★★★★

六，购买蒸烤箱之前需要哪些准备工作？

上面大致将功能和技术上的区分和避坑指南给大家解读了一下，接下来我们来了解一下购买一款蒸烤箱之前需要做哪些前期工作。有哪些东西在你购买一款蒸烤箱之前是需要事先准备和了解的。

1、在购买蒸烤箱之前，先了解自己的日常厨房使用情况。首先你要了解自己家里面的饮食结构，到底是以烘烤为主，还是以蒸煮为主，又或者是在满足蒸煮条件的前提下想涉足一下专业的烘烤领域。

2、在购买蒸烤箱之前，你需要了解一下自己厨房的家装风格。厨房电器和其他家用小电不一样，小电只需要挑颜值高的就好，因为体积不大对家装风格影响不明显，随便找个角落一丢都是美美哒。但蒸烤箱这种厨房电器最好还是搭配你的厨房装修风格进行选择，避免破坏你精心装扮的厨房美感。

3、如果你打算购买的是嵌入式蒸烤箱，你需要提前了解自己的厨房是否有合适的水电线路布局，然后了解蒸烤箱的开孔尺寸，看看自己的厨房是否有合适的地方进行开孔。嵌入式家电应该在装修之前先进行规划。

说了这么多，那么有没有哪些值得入手的蒸烤箱产品可以给大家推荐呢？

有是有，不过推荐的款式不一定就适合在座各位，所以这里就简单列举这款比较有代表性的蒸烤箱产品让大家可以作参考。实际购买的话，大家还是要根据自己的实际情况来进行选择。

结语

不管怎么说，蒸烤箱作为一款厨房烹饪工具，在你不方便外出就餐和点外卖的时候，确实能够给你带来更好的饮食体验和生活水平的提高。考虑到自己在家烹饪的饮食质量和安全度都会更高，在购置蒸烤箱上的投入就显得微不足道了。如果你想要一种更加精致高质量的生活方式和更省心省事的烹饪体验，蒸烤箱还是值得入手的。