2022年空气炸锅选购指南！空气炸锅知识科普，较高性价比推荐，空气炸锅怎么选？空气炸锅和烤箱的区别？空气炸锅食谱大全~关于空气炸锅只读这篇文章就够了

发布时间：2023-06-14 18:08:46

大家好，我是爱分享生活的好物分享官达西，今天分享的实用小家电是空气炸锅。现在人们的生活越来越好了，我们对于食物的追求不再是填饱

大家好，我是爱分享生活的好物分享官达西，今天分享的实用小家电是空气炸锅。现在人们的生活越来越好了，我们对于食物的追求不再是填饱肚子而已，而是追求一种更为健康的饮食方式。

但是说到油炸食物，相信没有人会说不喜欢，可惜高盐高油脂的油炸食品，对身体来说是一种负担，长期食用不仅会导致肥胖，还会产生其它疾病，那么有没有办法既能吃到油炸物，又能相对比较健康呢？

于是，空气炸锅这种新型的小家电就应运而生了。今天达西来跟大家聊聊如何选购空气炸锅~

【本文约4000字，阅读需要10min，若您时间紧可以直接拉到本文最后第八章节看总结】

一、 空气炸锅是什么

二、 空气炸锅的工作原理

三、 空气炸锅的分类

四、 空气炸锅的优缺点

五、 适用人群

六、 空气炸锅和烤箱的区别

七、 空气炸锅选购要点

八、 不同价位空气炸锅好物推荐

一、空气炸锅是什么

什么是空气炸锅？顾名思义，空气炸锅是一种用空气代替油来“油炸”食物的烹饪设备，其基本原理是利用高强度热空气对流来提高煎锅的内部温度，使热空气在锅中形成循环气流，使食物迅速成熟，从而达到烹饪食物的效果。不仅如此，空气炸锅里燃烧的气流带走了食物表面的水，使食物看起来像油炸的，但不含一滴油，既美味又健康。我们可以用它来做油炸食品，烘焙和烹饪各种糕点和甜点，如爆米花、奥尔良烤翅、烧烤、牛排、油炸袋、披萨等。

图片来自于网络

二、空气炸锅的工作原理

不知道你还记不记校门口的烧烤摊是怎么做烧烤的？是不是见过有的老板一般烧烤，一边拿着电吹风吹？烤出来的烧烤外酥焦香，没有多余的水分，口感非常不错，那么空气炸锅利用的也是同理！

我简单的科普一下空气炸锅的工作原理——实质上，空气炸锅采用高速空气循环技术的工作的原理。空气炸锅用热空气完成食物的加热过程，其内部本质就是一个大功率的风扇。内部有风扇形成气流，然后加热管将流量传递给空气，热流在封闭空间内反复循环，以完成食物的全面加热。

空气炸锅vs普通油炸，来源网络

空气炸锅里的风扇在内闭空间工里作，将热管中高温加热的空气内循环吹入锅中，不断加热食物。在此过程中，空气煎锅中的高温空气利用食物中所含的油脂对食物起到脱水和煎炸的作用。

因此，实际上可以看出，家用空气炸锅实际上是一个简单的烤箱，比家用烤箱有更强劲的风扇，由于空气炸锅产生的热空气对流强度高于烤箱，因此加热速度和均匀性优于家用烤箱，不知道是应该夸一夸发明空气炸锅的人是鬼才还是该夸那些烧烤摊老板是鬼才呢？

三、空气炸锅的分类

简单的来说市场上的烤箱可分为五类：

1.简易版烤箱，容量和功率相对较小，需要观察食物的烹饪情况；

2.全功能烤箱，自带定时率变换装置，价格稍微相对较高；

3.电子烤箱，采用微电脑控制，植入了菜单功能，可按预设程序操作并运行；

4.嵌入式烤箱，拥有更多更全面的功能，但是价格高昂，并且需要安装在大厨房里，安装前需要测量好尺寸；

5.工业用烤箱，顾名思义，功率可达5000W，需要专业电缆支持。

四、空气炸锅的优缺点

首先，空气炸锅优点：

1.安全。空气炸锅相对于油锅更安全，毕竟使用油时不慎，容易造成烫伤，而且空气炸锅是密封式的，全自动操作更简单而且安全，大大降低了烫伤的风险。

2.健康。正如以上所述，空气炸锅是以空气代替油作为加热介质。相对于传统油炸食品，空气炸锅具有低脂无油的效果，炸出的食物更健康、不油腻。

3.高效快速。要用油锅炸食品，要准备好油锅，并且油煎过后还要过滤，再循环油，并且容易弄得厨房到处都是油渍，但是使用空中炸锅这些麻烦就会一扫而空了。有时候，仅仅是十多分钟的时间，就可以用“空气”炸出一堆美食来。

其次，空气炸锅的缺点：

1. 容量小。空气炸锅一次只能煎炸少量食品，不适合大家庭食用，也不适合做饼干，蛋挞等点心类食品，用盘子等餐具将食物放入可能会导致加热不均匀。

2. 噪音大。空气炸锅在运行的过程中,发出的噪音是比较大的,就像是一个高速运行中的鼓风机,因此使用时家里人会受到噪音的干扰。

3. 价格相对较高。一口空气炸锅的价格能买两个烤箱，但对比烤箱的体积又相对更小，便于携带。

五、适用人群

那么什么样的人群推荐使用空气炸锅呢？

（1）减肥人群

对于想减肥者来说，这是个很好的选择，相信很多人拿因为它在制作过程中基本是在油量很小的情况下，这样做出来的食物的热量和含量就会降低，对那些想减肥又嘴馋的人来说，就是一种很好的选择。

( 2) 忙碌的工作族

空气炸锅很适合那些工作时间较长、个人时间较少的人，甚至如说没时间做饭的人，由于有很多烘焙类的机器需要提前预热，所以这样做比较费时，但是不需要预热，而且基本上随时可用，热能也非常迅速，因此在制作食物时需要较少的时间，非常适合那些时间较少的朋友。

（3）做饭新手

空气炸锅对大多数人来说都是很友好的一台机器，它的操作也比较简单，基本上一学就会，而对于新手的烹饪的要求并没有高，因此即使是刚开始接触烹饪的人也不会有什么困难，利用空气炸锅，只要调配好酱料，很多食材只用放进去空气炸锅里就行了，几乎没有什么难度，对新手很友好。

六、空气炸锅和烤箱的区别

首先要承认空气炸锅和烤箱是有着很多区别的，简单的来说包括以下几点：

1.加热方式不同：电烤箱通过电热管通过热辐射加热，事实上，烤箱的工作原理与微波炉相似，而空气炸锅通过热辐射和空气快速循环的结合加热。

2.从节能的角度来看：空气炸锅功率小，效率高，相对节能；电烤箱能耗大，消耗更多的电能。

3.从污染和整洁的角度来看：空气炸锅油烟少，食物不易烧焦，容易清洗；电烤箱油烟大，烤肉食品，必须打开油烟机，不易清洗。

4.从使用的方便性来看：空气炸锅体积小，移动方便，使用灵活。烤箱体积大，重量重，位置基本固定，没有空气炸锅方便灵活。

5.从食物的口感来看。空气炸锅体积小。相对封闭，食物不容易失水过多，用油少，锁水强。烤箱可以快速脱水食物，口感干燥。

6.从功能的角度来看。虽然空气油炸有很多优点，但由于空间小，单次加工的数量很少。空气炸锅不能放在盘子里，比如加工整只鸡是不可能的，传统的电烤箱很容易完成。与此同时，烤箱加工的食谱也更为丰富，比如芝士蛋糕，面包，布丁只能用烤箱烘烤。

用一张图来解释可能更为清晰：

七、购买空气炸锅建议

关于空气炸锅的选购，建议重点关注安全性，容积，材质，性能等几个方面，它们直接关系到我们的健康问题以及空气炸锅的寿命和使用体验，下面我将逐一介绍下：

1.安全性

由于空气炸锅的外壳一般是塑料的，运行时会产生高温。这时，如果外壳不耐高温，很容易烫裂或者烫伤我们，对此应该优先考虑隔热性好的产品，这需要国家安全认证。只有通过3C认证和ISO9002国际质量认证的产品才是合格的产品，至少质量和售后都有保证。所以建议优先购买大品牌家电。

2.容量

根据空气炸锅的不同形状和不同的高度，实际的平铺面积会不一样。市面上的空气炸锅一般容量在2-5L左右，空气炸锅的容量可以根据人数来选择。主流空气炸锅一般在3L以上，3L-4L适合一家三口。如果人多，可以选择5L以上，可以参考这个食品量，可以根据实际情况来选购：

3L的容量一般可以平铺9个鸡翅。

4L的容量一般可以平铺15个鸡翅或一只童子鸡。

5L的容量一般可以平铺一堆鸡翅或正常鸡。

图片来自于网络

3、材质

关于材质，最好选择带有不粘涂层的，由于空气炸的原理，在使用完后，底部肯定会粘有油渍，炸蓝大部分又是采用镂空的形状，所以更容易藏油，建议选购不沾涂层的炸篮，这样炸鸡翅那些的话就不会粘锅，而且清理起来会容易很多。其次，由于炸篮是跟食物接触的材质，建议选择合金材料，一方面抗腐蚀，另一方面耐高温，而且寿命长，需要注意的是：在清洗的时候不要用钢丝球等硬物去擦洗炸蓝，以免破坏涂层。

4. 性能

其实一个空气炸锅的性能，主要看以下三个方面：升温，控温，加热是否均匀。

升温快慢：升温越快，意味烹饪食物的时间越短。一般我们印象中，炸锅的功率越大，升温越快。但实际上有些空气炸锅是有导风槽，能够促进空气循环，更加有利于加热食物，在升温快的同时，还能使里面的温度更加均匀。

控温精准：在这方面，其实空气炸锅因为容量相对烤箱小了很多，温控都是可以的，有条件的建议选择液晶触控式控温，相对于旋钮控温更精准，但在价格上当然也略贵一点，这个看个人需求。

加热均匀：大概是三种细分方式，分别是：第一种是上下风加热，这种加热方式是最基础的，顾名思义，没什么可说的，第二种是360℃热风循环，从名字上就可以看出是全方位的热风循环，加热相对上下风更加均匀了，第三种是螺旋360℃热风循环，作为第二种的升级版，加热最均匀。