豆腐的做法

1. 黄豆提前放到清水中浸泡一天，让黄豆充分泡发，黄豆粒没有褶皱就说明泡好了。2. 将黄豆倒入料理中，加入清水，充分打磨成豆浆。3. 豆

1. 黄豆提前放到清水中浸泡一天，让黄豆充分泡发，黄豆粒没有褶皱就说明泡好了。

2. 将黄豆倒入料理中，加入清水，充分打磨成豆浆。

3. 豆浆在打好后，用勺子去掉豆浆上的浮沫。将豆浆倒出来，静置等待豆渣沉下去后，再将豆浆倒入锅中煮开。先大火煮开，然后小火慢煮5-6分钟后关火。

4. 将豆浆倒出，等待豆浆完全冷却。然后边搅拌豆浆边加入盐卤（老豆腐）或者内酯（嫩豆腐）等凝固剂，少量多次，待大部分豆浆结块形成豆腐脑样子时，停止加入凝固剂。

5. 如果做老豆腐，需要将豆花倒入一个磨具中，上面放置一个重物，将水慢慢压出来。当没有豆浆再流出时，老豆腐完成成型。

6. 如果做嫩豆腐，将豆花倒入磨具中，静置成型就可以，不需要压重物挤水。

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好了，以上就是做豆腐的详细步骤，欢迎大家交流指导！