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蒸烤箱怎么选?2022年蒸烤箱选购指南,老板、松下等家用嵌入式、台式蒸烤一体机高性价比品牌蒸烤箱推荐

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10月31日更新

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正文开始

目录n一、为什么要买蒸烤箱呢?n二、蒸烤箱的工作原理n三、蒸烤箱的选购要点n四、高性价比蒸烤箱推荐

说起来烹饪真的是一件蛮有意思的事情,但是,油烟往往给我们带来一些困扰,有了蒸烤箱就不一样了,一日三餐变得更加丰富!小厨房秒变御膳房啊!

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家里的厨房进行了升级改造,最得意的就是加了嵌入式蒸烤箱。

高兴之余就想跟大家分析一下我选择蒸烤箱的心得,毕竟我也是多半个老用户了,上上下下用过好几款不同的烤箱和蒸箱了,有一定的经验和积累,这次充当大家的课代表,来做一个保姆级蒸烤箱的选择教程。

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一、为什么要买蒸烤箱呢?

“蒸”是真的能够最大限度的保留食物的原汁原味,如今大家都特别注重养生,纯蒸可以说是是餐桌上不可缺少的一种吃法。伴随着近年来高科技的飞速发展,更多的智能家电进入了我们的生活,给我们带来了人性化,快捷和便利,也慢慢成了我们的生活主流,而蒸烤箱经过十多年的发展,技术上也是相当的成熟,它其实就是一台融合电烤箱和电蒸箱两大主功能的现代厨房电器,并且还具备微波炉的加热、消毒、解冻功能,实用性得到更好的发挥。尤其近几年,蒸烤箱的市场以和普及率在逐渐上升,也慢慢成为了厨电市场的宠儿。

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相信大家都有这种体验,家里人多做饭的时候,2个灶台根本不够用啊,又要炖,又要抄,如果还想蒸烤东西那就得等着前面忙完,非常容易手忙脚乱,有时候这道菜刚做好,前面的菜都已经凉了,做个饭简直跟打仗一样,而蒸烤箱就可以有效的避免这种尴尬,可以同时同步进行多种菜式,特别方便。

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蒸烤箱其实是一台老少通吃的厨房电器,新手老手皆适用。

对于新手来说简直是小白福音,随便动动手指就可以做成一道美味佳肴,非常适合喜欢下厨但是时间不充裕的人。

而对于老手来说,相对于普通蒸锅,整箱容量更大,上汽也更快,不容易出现水汽低落造成的蒸点表面凹陷的现象,品质越好的烤箱,温控相对应也更精准,而温控的精准度决定着菜品的细微口感和成败。

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二、蒸烤箱的工作原理

不管我们选择哪一款产品,先来清楚它的工作原理,这样用起来更放心。

蒸烤箱其实就是烤箱和蒸箱的延伸,他在一定程度继承了他们原来的工作原理,就是在一个密封的环境下,通过加热高温而达到食物至熟。

烘烤的工作原理:就是通过电加热管的通电变热,从而产生了大量的热能,基本是烤箱原理差不多,使食物由外向内加热边熟!需要注意的是:是否拥有热风烤功能,可以使烘焙中食物受热更加的均匀。

蒸:纯蒸可以是健康人士比较喜欢吃的菜式,而蒸烤箱的蒸功能在市面上是有两种模式的,第一种是采用蒸锅式发生器,另一种就是直喷式蒸发器,这两种蒸汽发生器,都可以产生高温蒸汽把食物变熟,但是,从原理上他们是存在很大的区别的。

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1、蒸锅式发生器其实是跟蒸锅原理差不多,通过水沸腾所产生的蒸汽,但是蒸汽量不可控,蒸汽产生的残留水比较容易被反复利用,烹饪多种食材的时候,容易食物串味,并且蒸的过程水分比较多,会影响食物本身的口感。

2、直喷式蒸发器,它是通过内置水箱把水倒入蒸发器,然后快速的产生高温蒸汽,这种蒸汽量是可控的,相对也更干净,在烹制多种食物的时候,不会轻易造成串味,比如凯度、松下、美的、方太等老牌子都是采用了此类型的蒸汽模式。

三、蒸烤箱的选购要点

我当时也是翻遍各大网站,看了各种数据和评测,综合自己使用各类蒸烤箱和平时下厨的经验,现总结出以下心得:

1、选择嵌入式还是台式蒸烤箱?

当然嵌入式是优先选择了,嵌入式设计已经成为一种趋势,它不仅节省空间,还大大提高了整个厨房的颜值!台面上的电器会增加油烟二次污染,嵌入式更加美观,嵌入式的设计也大大避免台面的二次污染,给你一个更加清爽干净的厨房。

2、套装式还是一体式?

建议优先选择一体式蒸烤箱,更加的节省空间。将蒸箱烤箱合为一体,缩短高度,减少了产品的总体积,并且上下橱柜都可以随意的安装,方便美观。

3、蒸烤箱的容量。

在可安装的条件下当然是越大越好。因为要考虑平时我们所做食物的大小,比如披萨,蛋糕,蒸鱼等。容量上,一般台面式蒸烤箱为20~34升,嵌入式蒸烤箱是36~50升。因此,在可允许的空间内尽量选择相对大一点的,这样就能hold住各种美味佳肴了。

4、蒸箱—直喷式蒸汽+大容量水箱

尽量选择全封闭式直喷式蒸汽发生器。

因为不仅能对蒸汽量可控,这样的水和蒸汽也都是干净的,蒸完后底部积水也少,清理不费劲。1~1.5升水箱属于比较合理的,太小的话需要频繁加水,还会影响食物的口感;太大的话也没有必要,反而有时候会造成内腔蒸汽不饱和,导致烹饪效果不佳,留下多余的水也容易在下一次使用滋生细菌。

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5、烤箱—加热管

尽量选择M形管,U形管,至少需要6条加热管,有上下加热管的,加热管的数量越多,受热也会相对应的更加均匀,材质上建议大家选择不锈钢加热管,热导率会更高,更加的耐腐蚀抗干烧,使用寿命也会更长。

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6、清洁保养要省心

清洁不得不说是最重要的环节之一了,主要体现在两个方面:

#内胆要选用方便擦拭的材质,相对应金属材质,搪瓷会更加的耐磨也更方便擦拭,不怕刮痕,还能保持持久的洁净如新。

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#选择自清洁功能非常有必要,使用起来事半功倍,机器好清洁,保持干净,才会有更好的心情和继续使用的动力。

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7、内设菜单功能也要实用。

蒸烤箱里面内设的菜单和配套的智能菜谱,可以降低我们日常的烹饪难度,降低厨房小白在家烹饪的门槛,大大提高我们的做菜成功率。丰富的菜单对应我们丰富的口味,利用率也会更高呢。

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选购要点总结:

每个人的需求是不一样的,所以,大家在最后选择的时候,一定要先了解自己的需求,家里到底适合哪一种?毕竟别人家再好看的,自己未必真的需要。

我所着重强调的主要是以下几点:

  • 空间,要根据自家空间大小选合适的蒸烤箱。
  • 智能,越智能越人性化的烤箱会大大提高我们做饭的积极性!
  • 容量,容量一定要大,蒸烤箱最好能够分开同时烹饪,既可以节省做菜时间,也能避免蒸完菜之后做另一道料理造成的串味。
  • 易清洗,最后一定要选择方便清理的蒸烤箱,真的能给你带来很大的复用和方便,不会造成你使用负担。

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从未来发展一体化厨电的角度来看,嵌入式烤箱已经在不停的突破和改进,也更多的融合了各种特色厨电的功能,同时也增大了我们日常生活的使用性,使我们做的美食越来越色香味俱全,有效的提高了大家的饮食水准,可以说已经是家庭必备电器了。

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希望你选到适合自己的一款,掌控自己的美味生活!

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