平底锅豆腐 香煎豆腐做法

前记  啦啦啦啦啦啦啦，刚刚吃完，就赶紧跑来记录上了，超级好吃的，还有具体用量哦，希望你也喜欢。所需食材 嫩豆腐250克  小米辣2个，蒜瓣4

前记

啦啦啦啦啦啦啦，刚刚吃完，就赶紧跑来记录上了，超级好吃的，还有具体用量哦，希望你也喜欢。

所需食材

嫩豆腐250克 小米辣2个，蒜瓣4个，小葱10根

所需调料

生抽一勺 耗油1勺 辣椒粉1勺 熟白芝麻1勺 黑胡椒粉半勺 花椒粉半勺 盐1勺

操作步骤

1、 整理食材

• 嫩豆腐用水冲洗干净，切成合适大小的块，沥水备用。


• 小葱洗净，葱白和葱段分开切碎。

• 小米辣、蒜瓣洗净，切成末末。
  

2、 处理食材

自制酱料

• 锅内倒入多一点点的油，油热放切好的葱白、小米辣、蒜，小火炸。


• 蒜炸至金黄后关火，放除了盐以外的所需调料，搅拌均匀。

3、炒菜

• 另取一口干净的平底锅，倒油，油热放半勺盐。


• 豆腐依次下锅，中小火煎至金黄，途中轻轻晃动锅底，使其受热均匀。

• 翻面之前在豆腐表面撒剩下的半勺盐，让其两面都能入味。


• 一面煎好后，翻另一面，依次将准备好的酱涂抹在每块豆腐上。

• 全部抹好撒准备好的葱花，稍微煎出葱香味就可以出锅享用了。

小结

• 豆腐的水分一定要沥干，有厨房纸巾的更好，不然煎的时候容易被油溅，很痛的啊。


• 用的材料是嫩豆腐，处理食材下手要轻点哦，翻面如果速度很慢的话，可以先关火，全部翻好再开小火煎。

• 香煎豆腐很多菜谱里面的调料会用到孜然粉，但是特殊时期没有买到，用花椒粉和胡椒粉发现也是很不错的，推荐试试哦。