电压力锅有必要买吗？2022年电压力锅选购攻略，什么牌子好？高性价比电压力锅推荐（美的/苏泊尔/松下等等）

电压力锅到底值不值得入？电压力锅、传统高压锅以及电饭煲它们到底有什么样的区别？听着是不是特别晕？高压锅就是通过加压来提高水的沸

电压力锅到底值不值得入？电压力锅、传统高压锅以及电饭煲它们到底有什么样的区别？听着是不是特别晕？

• 高压锅就是通过加压来提高水的沸点，在高温高压的环境下让食物熟的更快。
• 电饭煲则是主要用来煮饭，通过对内胆进行均匀的加热，从而快速煮饭，一些电饭煲会有加压功能，让米饭可以熟煮的更快，但是价格比较贵。
• 电压力锅则是综合了电饭煲和高压锅的特点，既能用来煮饭，也能用来炖肉煲汤。

那么家用电压力锅怎么选？电饭煲哪个牌子好？市面上电压力锅从几十到几千，十几个品牌，还写着各种压力值、不沾涂层、球釜内胆、普通内胆、IH 加热等等名词，光是专业名词就能把你绕晕。

我花了近一个月时间，整理了大量资料，旨在用最通俗的语言，给你讲解专业的电压力锅的相关知识。

文章不长且绝无废话，都是干货，请您耐心读完。

相信您读完此文后，一定会从电压力锅小白升级为小半个专家，随手点开一个电压力锅详情页，就能知道这款电压力锅怎么样，值不值得入手。

本文围绕以下四方面展开，时间紧迫的朋友也可以挑自己感兴趣的内容阅读，或者直接点击目录跳转高性比价电压力锅推荐模块。

一、电压力锅常见问题答疑
二、电压力锅相关参数详解
三、电压力锅高性价比推荐
四、结束语

一、电压力锅常见问题答疑

问：经常听到高压锅爆炸的新闻，电压力锅安全吗？

电压力锅很安全。

日常中的爆炸，一般是高压锅，因为高压锅内部压力达125-180千帕，而高于这个压力就会排气泄压，如果锅内食物过多或膨胀，排气孔被食物堵住，而底部还在持续加热，温度继续升高、压力越来越大，最终超出高压锅的承受范围就会爆炸。

而电压力锅是微压锅具，一般压力只有50-80千帕，采用的是间歇性加热，加热一会儿，停一会儿，把压力控制在80千帕以下，而且不冒气，不存在堵住排气孔的危险，再配合其他多项安全技术，自然也就不会爆炸。

问：电压力锅和电饭煲的具体区别在哪？

电压力锅和电饭煲最大区别在于，前者是高压加热，后者是常压加热。

• 先说电压力锅

电压力锅采用无沸煮食的方式，通过在密闭空间中挤压加热过程中产生的蒸汽，使锅内压强变大，再通过内外压力差将水的沸点提升至100摄氏度以上，食材是在高温高压下蒸熟的。

好处是原本需要一个多小时才能煮熟的肉类食材，可以在二三十分钟内彻底熟透、炖烂；但缺点也很明显，由于内部压强大，食物中的蛋白质等营养物质在高压下可能被破坏。

• 再说电饭煲

电饭煲就是在常压环境下，将水加热至100度沸腾状态，通过水的不断传热将大米煮熟。

从煮饭的角度看，在相同的水米条件下，通过电压力锅在高压下蒸出来的米饭含水量低、偏干、偏硬；而电饭煲在常压下煮出来的米饭含水量高、颗粒更饱满、口感更松软，这也是很多人说电饭煲煮米饭好吃的原因。

术业有专攻，如果你有炖肉煲汤的需求，建议选择电压力锅；如果你想主要做饭，建议选择电饭煲。

当然，如果预算充足，厨房空间够大，建议两者都入。

问：电压力锅选购的方向和原则是什么？

我们要先清晰电压力锅的核心需求，是在确保安全的前提下，把不容易炖烂的肉更快煮烂，同时还能满足蒸饭、炖菜等操作，并要求省时省力，目标食材入味、米饭好吃。

而决定上述要求的主要因素是：

1. 加热方式
2. 内胆材质
3. 压力和功率
4. 安全设计

这也是我们选购电压力锅的原则和方向，后面会对这几个要素进行详细讲解。

问：市场上电压力锅品牌这么多，我该选哪个品牌？

选择主流的、知名的品牌。

品牌的优势在于产品更有品质，决策成本低，节省挑选时间。虽然可能会贵点，但是使用周期长，厂家敢承诺、有质保、有售后，就算不想用了，当二手货卖掉，也会更保值。

国内品牌美的、苏泊尔产品线丰富，长期占据榜单前二，在中低价位主打性价比，新兴品牌吉柏尼、萨美特也非常不错。

国外品牌松下发展势头较猛，在中高价位主打品质和技术，另外如大宇、东芝、象印也可以考虑。

问：我该买多大容量的电压力锅？

原则上买大不买小。与按照人数选择容量的电饭煲不同，电压力锅大多用来炖煮肉类，更多情况下还带有骨头，导致锅内空间利用率低，容量太小的电压力锅会面临放不进去的尴尬情况。

市面上的电压力锅主流容量是5L，我的建议是：只要不是一个人，尽量选择5L的容量。

问：电压力锅档次如何区分？

压力大小是评判一台电压力锅性能优劣的核心指标。

只有压力到位了，其他方面才是加分项，不然和直接使用电饭煲没区别。

这里先给大家一个配置参考：

压力影响压强，而压强大小决定了水的沸点，影响了加热的速度，对家庭使用70kpa就足够了，更高的压强可以带来更高的温度和加热速度，但是性价比就弱了一些，因为增加一点压强，价格会增加非常多。

安全技术也是非常的重要，在预算范围内安全技术越多越好。

二、电压力锅相关参数详解

1、加热方式

与电饭煲加热方式相同，分底盘加热和IH电磁加热两种。

▲底盘加热

最早也是最传统的加热方式，简单说底盘加热就像是电阻丝，通过电能产生热能，随后通过内胆将大量热能传递至食材。

优点：技术简单，成本较低。

缺点：热传导效率低，升温慢，控温差，内胆受热不均匀，对米饭的影响尤其明显。

▲IH电磁加热

为解决底盘加热技术的不足，IH电磁加热应运而生，通过在底部（普通IH加热）、底部侧面甚至顶部（立体IH加热）布置线圈，利用电磁感应的原理，通过线圈直接加热金属内胆，听起来是挺复杂，但其实跟电磁炉的原理一样。

优点：热传导效率高，升温快，控温精准，内胆受热均匀，米饭口感较不错。

缺点：技术成熟先进，成本较高，但是低价位IH电压力锅容易出现电磁线束“减配”现象，影响热传导效率。

▲选购建议

预算充足的情况下，首选IH电磁加热方式，这是影响电压力锅的重要因素之一。

当然，底部加热的市场也很大，产品也很成熟，预算有限的情况下也值得选。

2、内胆选择

内胆直接与食物接触，它是决定电压力锅品质的核心要素，于是内胆自然也就成为各品牌产品在市场中进行差异化竞争的重点之一。

▲内胆材质

而市面上的黑晶内胆、黄晶内胆、彩晶内胆、陶晶内胆、瓷晶内胆等都属于复合材料内胆，本质上都是合金层+不沾涂层，使用时没有太大差异。

▲内胆形状

市面上的内胆形状无非就两种：异形内胆和普通圆柱内胆。

本釜、球釜和弧形等都是异形内胆，他们的形状使受热面积增大，是为了能更好的配合弧形的立体IH加热方式。

这里我们要清楚一点，单独的内胆形状没有好坏之分，它们和立体IH加热的配合，才会有加热更均匀和翻滚角度提升的优点，而离开技术配合的内胆形状都是智商税。

▲内胆厚度

通常来说，内胆的厚度直接影响热传递效率，但并不是内胆越厚，材料层数越多，内胆就越好，过厚会影响热传递，过薄会影响蓄热性。

合格的内胆厚度应该处于1.5mm-3mm之间

• 普通内胆为1.5mm
• 中端内胆为2.0mm
• 优秀内胆为3.0mm

电压力锅内胆厚度基本处于1.5—2.0mm之间，仅有少数大于3.0mm。

▲内胆涂层

内胆涂层的主要作用是为了防粘，其次是为了防止铝制内胆与食材直接接触，这一点上文也有提到。

现市面上常见的涂层材质有三种，分别是PTFE、PFA与PEEK

1. PTFE是特氟龙的一种，也就是最常见的不粘涂层，在电压力锅中应用最多，也是三种里面成本最低的
2. PFA涂料中含有一定的二氧化钛，比PTFE更稳定，附着力更强，表面张力等多项性质上都优于PTFE，同时成本也翻了好多倍，一般与PTFE混用
3. PEEK是一种新型材料，准确的说它不是面料，而是底料，涂层喷涂在PEEK的表面，增强了涂层结合力，提高耐用性的同时，防粘效果也更好

如果一定要给这几种涂层排名的话：PEEK+PTFE/PFA>PFA>PFA+PTFE

要注意一点的是，为延长涂层寿命，盛食物时建议使用硅胶铲，并且尽量不要用洗碗机强力清洗模式清洗内胆。

▲选购建议

关于内胆的选择，材质和厚度的优先级最高，其次是涂层和形状。

3、压力和功率

压力是电压力锅的关键，并直接影响压强，而压强大小决定了水的沸点，影响了加热的速度，对家庭使用70kpa就足够了，更高的压强可以带来更高的温度和加热速度，但是性价比就弱了一些，因为增加一点压强，价格会增加非常多。

功率就更好理解了，功率越大热传导效率越高，食材也更容易熟透，味道也更鲜美。

举个简单的例子，为什么我们在家里炒的菜就是没有饭店的香？
一是厨艺上的差距，无法避免
二是火力上的差距，饭店使用的猛火不仅热传导效率高，还能在高温状态下瞬间锁住鲜味，同时避免了蛋白质等营养物质被大量破坏

这里还要说明一点，大功率电压力锅不代表就更耗电。功率大，热效率高，炖煮时间也减少；相反，小功率，耗时久，热效率低，不见得就能省电。

▲选购建议

追求性价比，压力选择70kpa足够了，功率在压力相同的条件下越大越好。

三、电压力锅高性价比款式推荐

100-500

欧莱克 YBW3001A

olayks在国内知名度可能不高，产品以素简为主，产品主要销往日本并获得多国认证。

3L的容量非常适合单身或情侣，70kpa的压力日常炖肉软烂入味，智能调压曲线可以满足不同的食材，加厚的内胆还获得中日双标认证，另外安全措施也很多，完全不用担心。

美的 YL50X5-201

70kpa压力、底盘加热、普通款内胆都是这个价位的达标配置；5L的主流容量搭配赠送的蒸笼，上蒸下煮同步进行，满足更多的场景需求；双内胆（黑晶+黄晶）让煮饭和炖肉不串味；一键排压，防烫保护等等人性化安全设计。

值得一提的是，299元的价格，配备特有的巧鲜阀门微排气，加上系统自带的六段压力曲线，去腥同时还提鲜，在同价位机型中炖汤表现出色。

美的 WQC50A5

与上一款电压力锅基础配置相近，5L的容量做饭、炖肉、做菜刚刚好；包含双胆，做饭、炖肉不串味；一键排压收汁，操作方便；不锈钢机身，美观大气。

不同点在于：有七段压力可以手动调选，低压下对煮饭口感提升较大，高压时肉类更入味；开盖可加热技术，一键收汁入味，更适合炖煮猪脚、牛羊肉等食材。

简单的说，两款价格相同的美的产品，前一款YL50X5-201适合炖汤，这款WQC50A5更适合煮饭和炖肉，建议根据饮食需求进行选择。

美的 30M5-711

高颜值是这款电压力锅的最大亮点，复古绿金配色，反叛传统的方圆造型，炫彩的触控大屏，很好的抓住了当代人对美学的追求，在厨房中既是一件厨具也是一件装饰品。

70kpa的压力、700W功率，日常完全够用；含铜内胆导热性强，炖煮食物效率高、营养流失少；3L的容量，适合单人或小家庭使用。

单内胆配置意味着对清洁程度要求更高，当然，如果双内胆也就不是这个价位了。

为了满足多样化的需求，这款还有开盖煮技术，随时充当火锅，偶尔能当电磁炉。

整体而言，这款高颜值、小体积、多功能、智能化的电压力锅，每一项设计都围绕当代年轻人的审美和需求展开，非常适合出租房情侣或年轻的小家庭使用。

苏泊尔 SY-50FC8168Q

这款的亮点是球型双内胆，能加速胆内汤汁对流，使食物充分翻滚受热，加速炖煮效率，还能更加入味，也可以使米饭受热更加充分均匀，口感更好。同时，内胆复合材料中加入了不锈钢和铝合金层，耐磨性和导热性也比前几款更强。

除了开盖收汁这样普遍的技术外，还有三种口味可选，软糯、适中、香韧，适合家里有老人小孩的家庭。

值得一提的是它的无水焗功能，买一包盐焗粉，再放入稍微腌制除腥过的鸡或者海鲜，一键就能完成一道菜，同时还保持它的原汁原味。（注意不锈钢锅不可用无水焗功能）

整体而言，这款产品性价比不错，能较好的保持食材的鲜味，并通过三种口味选择弥补了电压力锅在煮饭方面的不足。遗憾的是采用底盘加热技术，无法最大程度发挥出球型内胆的所有优势，但409元的价格，不能要求太多。

美的 MY-4KK01

一款不仅仅是电压力锅的电压力锅。这款产品打破常规，把内胆改造成2:1黄金宽高比，大口径内胆除了炖、煮，创造性兼容了煎、炒功能。

虽然功能多，但每样功能拆分开都不是非常强。

比如，这款号称无烟轻炒压力锅，即便突破传统压力锅140度的温度上限，达到180度。但依旧只能进行轻微的炒菜，中国人习惯的大火爆炒是无法实现的，这也是它能实现无烟的原因。

另一点是，由于改变了内胆传统比例，在炖煮方面，可能会导致位于中间的食材受热不足的现象。

整体而言，这款基础配置达标，样样行，但样样都不是非常强的产品，优缺点都非常明显。

如果你是一个嫌麻烦，平时只进行一些基础的烹饪，或是在一个人出租房，又或是家庭厨房空间小、收纳难，完全可以考虑这款产品，毕竟功能性价比上还是很突出的。

500-1000

美的 MY-YL50P602

这款主推的是磁悬浮变压沸腾技术。因为传统的电压力锅在烹饪过程中，为防止汤汁溢出，不能排气，导致锅内无压力变化，一直处于静止状态，在压力和时间不够的情况下，做出的食物可能会不够入味。

这款通过电磁感应技术，控制电压力锅的“排气阀”随烹饪程序上下起伏，使锅内始终保持微沸状态，让食材煮的更透彻、更入味。

除了这个亮点，这款该有的也都有，什么IH加热、中途开盖、口感调节、蒸汽清洁等等，性价比较高。

苏泊尔 SY-50HC9073Q

非常、非常、非常少见的2200W的大功率让这款产品成功出圈，这个概念就等同于家用燃气灶和饭店猛火灶的区别。

猛火的好处除了能缩短菜肴的加热时间，最大程度降低食材中营养的损失率；同时能使锅内温度急速升高，高温能让食材表面的水分迅速挥发，并让油脂快速氧化，食材还可以和各种调料充分反应。在这样条件下的食材，不管是口感，还是营养，自然都更棒。

上了500元的产品必须要有立体IH电磁加热技术，这款配合两个球形内胆，最大程度发挥出双方的导热优势，同时内置的双感探头也能让控温更精准，让食材在各自最佳温度下烹饪。

除了猛火让它出圈外，还有一个亮点是鲜呼吸烹饪技术，就是在烹饪过程中对食物进行循环反复的交替加减压，让食物和人一样进行吐故纳新，能大幅度激发出食材本身的鲜味。简单的说，就是和肺一样，把二氧化碳排出去，把氧气留在血液中。

在人性化设计方面，这款也有不错的表现。中途加菜的功能区分了不同食材的加热时间，而不是东北一锅大乱炖。加上例如蒸汽清洁和可拆卸内盖等设计，都让这款产品和100-500元的产品明显的区分开。

整体而言，这款烹饪快、菜肴鲜、营养好、口感佳、入味准的产品，能对食材进行更精细化的烹饪，性价比非常高，在京东上销量非常高，属于闭眼可入的高性比价走量款。

美的 YL50P701

沥油是这款最值得一提p的功能，通过在内胆上放置祛脂釜，能有效去除92.3%的油脂。非常适合喜欢喝汤但怕太油的人群，同时祛脂釜还可以当作蒸屉，实现上蒸下煮的功能。

内胆也是这款价格高的其中一个原因。加厚的双内胆，用料扎实，导热和蓄热都强了一个档次，配合1500W和IH加热方式，在煮透食物、保持口感方面领先很多。

整体而言，这款性能强悍的电压力锅除了上述两点，其他例如：口感和压力调节、中途开盖、开盖煮、无水焗、蒸汽清洁等等功能也全都有。如果你看了前面几款还在犹豫不决，预算也有，建议直接入手包含了大多功能的这款。

1000以上

苏泊尔 SY-30YZ100

苏泊尔这款小型电压力锅不仅颜值出众、造型差异化明显，更是融合了料理快锅一锅7用和引导烹饪的功能，内置云菜谱让厨房小白也能变大厨。

引导烹饪功能，一般是自动炒菜机才有的功能，而且市面上的自动炒菜机基本都是千元以上的价位。

但更值得我们关注的是它100kpa的压力值，前文说过千元价位必须要达到100kpa才算合格，更大的压强意味着更快速的加热，更快速的上压，能让肉质更鲜美，食材更入味，这也是所有电压力锅的核心需求。

说到这里，有的朋友们可能就要说了，这款怎么是底盘加热啊，这不符合标准啊，怎么回事啊？

即便这款是底盘加热方式，但是搭配了3.8mm的加厚内胆，超越了优秀级别的厚度，超强的导热和蓄热性，完全不亚于普通内胆的IH加热方式，还请客官放心食用。

还有一点，这款电压力锅支持有压/无压/低温三种烹饪模式，有压模式适应炖煮食材，无压模式对蒸煮米饭友好，低温慢煮在家也能复刻米其林大厨的手艺。

整体而言，这款智能化程度相当高的电压力锅，能一锅解决很多的场景需求，如果预算充足，家庭成员不是很多，刚好你又对烹饪也有点钻研，那这款的性价比是很高的。

苏泊尔 SY-50HC35Q

这款主要强在内胆和压力：1、精钢球釜、陶晶球釜双内胆，配合IH电磁加热技术，完美的在1600W的大功率下发挥出最强的导热和蓄热性能。2、压力112kpa在1000元以上价位也是非常突出的表现，100kpa是一个临界值，压力越往上升，生产成本会大幅度增加，在这个压力下20分钟就能让肉脱骨。

此外，鲜呼吸烹饪技术上文也有提及，它能让食材变的更健康、更美味。多个人性化设计也都是加分项。

整体而言，这款除了贵点就没毛病的电压力锅，不管是炖肉还是煮饭，表现都非常优秀。而且压力和内胆这两块的性价比极高，在预算充足的情况下可以购买。

四、结束语

文章到这里就基本结束了，相信大家也应该都掌握了电压力锅的选购技巧了，文章随着产品更迭还会不断更新。

如果你还有购买电饭煲的需要，可以参考我另一篇文章，肯定会对你有所帮助。

码字不易，麻烦感觉还算有用的小伙伴，点个赞吧，谢谢你们咯~