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终于等到你!把两块钱的豆腐做出春天的味道:锅塌香椿豆腐

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每年的春天,都盼着吃香椿,好像吃了香椿,才感觉春天真正的来了。在南方,香椿树早早出芽,在北方会来的稍晚一些。价格上也比南方较高。无


每年的春天,都盼着吃香椿,好像吃了香椿,才感觉春天真正的来了。在南方,香椿树早早出芽,在北方会来的稍晚一些。价格上也比南方较高。无论怎样也要每年盼着这种奇特的味道,早早来到餐桌上。像人们看待香菜一样,爱与不爱两个极端。食材众多,取其所好,这是自然。香椿做的家常做法比较多,用来炒鸡蛋、凉拌豆腐等等。今天做的这道菜是用北方菜锅塌豆腐的手法,将鸡蛋、豆腐、香椿三合为一。营养更全面,口感更饱满。做法很简单,一道特别喜欢的春季菜,你要不要也来做一盘?

https://www.zhihu.com/video/1098686728000364544

主要食材:香椿 豆腐 鸡蛋

配料:淀粉

调料:生抽 料酒 盐 糖 味精 香油




1,北豆腐,切成约一指宽的厚片。



2,香椿切粒



3,鸡蛋2个打散待用



4,豆腐蘸满干淀粉



5,裹满蛋液



6,煎至两面微黄



7,取出装盘待用



8,锅入少许油,下入香椿粒,煸炒出香



9,淋入生抽、料酒、少许盐、糖 调味。



10,加入适量的水



11,煎好的豆腐入锅



12,平铺,小火微炖,收干汤汁。



13,撒入少许味精、淋入香油提香。 奇香美味,出锅装盘。







END

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一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。

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