什么牌子的蒸烤箱更值得推荐？梳理市面上国产高端爆款的嵌入式蒸烤一体机，凯度/老板/方太，含凯度ZD Pro I代和II代横向对比

发布时间：2023-06-13 21:55:05

梳理市面上国产高端爆款的嵌入式蒸烤一体机，凯度/老板/方太，含凯度ZD Pro I代和II代横向对比【第一步，先关注我】大家好我是@胡侃

梳理市面上国产高端爆款的嵌入式蒸烤一体机，凯度/老板/方太，含凯度ZD Pro I代和II代横向对比

【第一步，先关注我】大家好
我是@胡侃侃

前言
现在，在装修的小伙伴可以关注了？你是否正在倾心于一款厨房大电，你是否喜欢整装的定制橱柜，金厨银卫轻奢感的家居环境是不是很心水？

侃侃建议你，如果有足够的空间，并且打算使用定制橱柜，那么一定要给嵌入式蒸烤箱/嵌入式蒸烤一体机，留一个位置，因为鲜香美食就离你很近了，你可以解锁非常多的美食，比如我用蒸烤一体机，找到机器里面自带的预设菜单，然后放入菜品，点击启动。

也可以做出下面这个标准英式的惠灵顿牛排。

本文主要对比目前国内做嵌入式蒸烤一体机非常不错的品牌，比如老板，凯度，方太等，他们品牌里面的一些高端爆款的机器，也给大家选择指明一个方向。

为什么选择旗舰级的蒸烤一体机？
旗舰级嵌入式蒸烤一体机通常具有容量大的特点，小一点的大概50L，高端机皇款都可以达到60L。至于用途方面就是非常广泛的，蒸烤一体机是集成蒸箱和烤箱于一体的产品。现在年轻人的生活，蒸和烤都是必不可少的，都是中国家庭使用率比较高的烹饪方式，只要你爱用善于使用，那么方向这个吃灰率是非常低的。

省空间
前面说的，如果有整体橱柜的规划，那么划出厨房一角放一台嵌入式蒸烤一体机，能够省下一倍的空间，立马可以让厨房看起来非常宽敞，而且非常高级。

多种烹饪方式
蒸烤一体机是一台专业烤箱，专业蒸箱，炖锅，空气炸锅，煎烤机，面包机，酸奶机等等家电。蒸烤一体机能够完成的菜肴，远远不止蒸菜和烘焙烤制菜。它能够蒸，烤，空气炸锅，先蒸后烤、先烤后蒸，甚至加湿烤、高温蒸等等简单罗列就有三种叠加组合模式，在实际烹饪中是可以极大的提升烹饪效率的，而且提高菜品的成功率。

这个级别的蒸烤一体机是蒸烤双强，是因为你完全可以把它当作单体蒸箱、烤箱来用。因为无论是蒸还是烤单功能都是专业级别的选手。

全功能蒸箱
蒸烤一体机的蒸汽产生方式使用的是喷射蒸汽，蒸汽产生功率会在2000W以上，而且还是多个蒸汽喷射口。这种方式相比老式的外盘煮水式蒸汽发生器，蒸汽出的速度快，迅猛，而且蒸完以后不会产生大量积水。

多口喷射蒸汽，在蒸菜时加热速度快，热量穿透力强。带壳的海鲜、贝类都能快速蒸熟，不夹生，还能保留自身原汁原味的鲜美味道。

全功能烤箱
嵌入式烤箱要配置专业上下烤管， M型等，加热和精准控温技术， 360°循环热风，而且热风最好是双热风风机，主要可以起到热效率高升温快的优点，两个风扇顺逆时针搅动内腔，内腔温场表现也非常好，升温快还可以做到免预热，也变相的节省了烹饪所需要的时间。

推荐市面上的比较好的嵌入式一体机产品

凯度料理家ZD Pro II代

凯度是一个专注于蒸烤领域超过12年的家电品牌，垂直的产品研发技术，让这个品牌深耕蒸烤领域。带来的好处就是产品垂直，相应的技术给的就比较足，老板风格是产品喜欢堆料，对于消费者来说性价比很高，也就意味着有限的预算可以购买到更多的功能与配置！

基础配置：60L容量、陶瓷内胆、上下加热管＋双热风＋直喷型蒸汽、五年质保
烤配置： 7种纯烤模式，3D热风，上下培烤，独立烘焙（上下独立控温模式），上强烤，立体烧烤，底部热风，风扇烤
蒸配置：3档模式，鲜嫩蒸，健康蒸，高温蒸
内胆：陶瓷涂层内胆，内部采用不锈钢基材，既能忍受高温高湿，也能轻松清理烤制后的油污。
其他亮点：精准双控温技术（PID算法+食物探针），新增养生炖模式，电动开门，凯度生活家App操作，彩屏操作面板
价格：￥5499元

老板探索家CQ9062D

杭州老板电器成立于1979年，在之前还是一家村办集体企业，叫余杭县红星五金厂，在此之前一直在为大厂做油烟机贴牌，在完成生产任务之余，生产少量属于自己品牌的油烟机，这才有了后来的“老板”
老板CQ9062D蒸烤箱一体机是蒸、烤、炖、炸四合一机器。

基础配置：55L容量，搪瓷内胆，上下独立烤管，单热风，变频蒸汽，五年质保
烤配置：九档烤模式， EXP上下加热管独立控温，实现一腔单温到一腔双温的精准控制，专业控温技术媲美商业级烤箱，风机转速2000r/min，脂肪含量降低99%
蒸配置：变频大蒸汽，协调兼顾时间、温度、蒸汽量三因素
内胆：银河灰搪瓷内胆
其他亮点：焖炖方式，无明火，免看管，更营养。三重自清洁模式，内腔清洁省心省力。高灵敏温度探针，触控旋钮面板
价格：￥6499元

方太创想家

方太创想家系列2022年最新款机型，定位相对高端高端一些，适合主蒸轻烤的家庭。

基础配置：55L容量，上下独立烤管，单热风，盘式蒸汽发生器，五年质保
烤配置：上下烤管，七档烤模式，单风机，风机转速1600r/min，脂肪含量降低98.6%
蒸配置：1500W超强蒸汽， 4档蒸炖模式
内胆：304不锈钢内档
其他亮点：精准温控，蒸汽清洁，前置散热，自动除垢，触控面板，手机APP有200多种菜单
价格：￥5999元

凯度ZD Pro II代和 I代产品的对比

我这次比对的是来自凯度新款的ZD Pro II代版本，正好与之前的ZD Pro I代版本做一个对比。

凯度ZD Pro这个型号就是凯度蒸烤一体机里面的旗舰级别产品，秉承凯度12年蒸烤领域技术沉淀，更专业的技术，更便捷的体验。

这次升级的凯度ZD Pro二代，区别于一代的升级点主要在：
● 开门方式升级到更高级的电动开门，
● 增加食物探针配件，烹饪过程中可插入食物中心点，屏幕显示食物中心点实时温度，实时精控食材内部温度；
● 烤模式，增加独立烘焙模式，更高级的上下独立控温
● 蒸模式，划分为三档蒸，鲜嫩蒸、健康蒸、高温蒸；
● 新增养生炖模式
● 带wifi功能，可连接凯度生活家APP进行操作，可以扩展到200多道菜单。

以下菜品演示，全部使用全新的凯度ZD Pro II代来操作。

多层鲜嫩蒸
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的口感鲜嫩软口, 营养价值也很高。鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

清蒸鲈鱼深受我家人的喜爱。一般隔三岔五，我就会给家人蒸一条鲈鱼，而且鲈鱼的刺少，非常很适合孩子老人吃。

平时我们清蒸鲈鱼的时候，要记住关键的一步，蒸出来的鱼肉菜鲜美可口没有腥味。这一步就是：清蒸之前放入料酒、姜片和盐，用双手轻轻按几分钟，腌制好后倒出腌出的汁水再蒸，这样蒸出来没有一点腥味，肉质也嫩滑。

健康蒸
将蒸烤一体机设置到健康蒸，这个功能可以锁营养锁口感温度控制在（91～100 °C ），温度到了以后会提示，再将清蒸鲈鱼放入蒸烤一体机中。

凯度ZD Pro采用了双热风结构风机，这个配置的好处是升温更快、温场更均匀、控温更精准、可以免预热。蒸的时候搭配双脉冲直喷大蒸汽，烤的时候搭配双热风烘烤和低脂空气炸，可以说这个双热风结构，有效发挥出了专业级蒸烤一体机的素质。

清蒸鲈鱼蒸完后直接取出锅后，加一些葱花，辣椒，然后烧一碗热油，浇上去，将香味锁住。

八宝饭
八宝饭做法在国内应该是南北大相径庭。我会的这种应该是江南口味的八宝饭。

蒸八宝饭的过程，在过去的蒸锅中，我小时候见到的蒸锅还是那一种下面放水，上面有块搁板放碗，利用蒸汽加热的厨用工具，后面才买了大的蒸笼。而且蒸锅需要旺火蒸至少0分钟以上，还需要看到蒸汽上冒的时候，还需要洒一些冷水，让糯米更加软糯而且均匀。

智慧鲜蒸技术
现在使用了蒸烤一体机，温度控制精准，而且也可以控制湿度，就不需要这个操作了，直接设置智慧鲜蒸技术即可，因为使用了100%喷射蒸汽，水汽充足，好口感

我等到蒸烤一体机中的蒸箱温度到了100℃，将八宝饭放入到机器内腔中，设置好时间。等到时间完成后，直接取出来。

蒸完后，装盘，成品卖相可以说是非常不错，糯米晶莹剔透，香浓软糯，而且不油不甜腻，口感非常好，老人小孩都爱吃。

蒸糯米丸子和蛋饺
糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康且颜值颇高，做法非常简单，也是过年时候孩子们的最爱。

蛋饺应该是年夜饭最不可或缺的一道菜了，小时候看到长辈，用不急不躁又灵活的手法，将蛋饺一个个垒出来，年味，也在这一个个蛋饺中，越来越浓。

放到蒸烤一体机中。凯度微蒸烤一体机，有三档蒸场景，我依然使用的是智慧鲜蒸技术，这样蒸出来的菜品，营养成份不流失。凯度ZD Pro内腔有60L容量，放入三个菜，空间还绰绰有余，轻易就实现多层同蒸。

蒸熟后取出，这个菜一口一的经典，年味就在这口味中释放出来。

养生炖

凯度中式养生炖，是三段式烹饪过程：
先是升温阶段，顶部烤管管+双风机+100%蒸汽，模拟燃气大火，快速升温，避免食物尤其是肉类在温水中炖煮过久而肉质变硬；
第二个是沸腾阶段，大火持续直至炖盅内汤汁煮开后，这时候顶部烤管停止加热，直喷蒸汽继续工作。
最后是恒温阶段，烤管阶段性辅助蒸汽，维持温度恒定，模拟中火细炖，将食材中的营养成分给炖出来，让食物的味儿融进汤中。

鲜炖银耳燕窝
加入少许燕窝，加入一些银耳，银耳是平民界的燕窝，美容养颜；加入一颗红枣，补血养颜。放入凯度蒸烤一体机中，开启养生炖模式，这碗汤羹一款美容养颜安神的甜品，我家的小宝宝都连喝了两碗。

配料比例是一碗就是一个人的量，正好三碗。而且使用了凯度蒸烤箱，出胶质满满。

炖养生鸡汤
中式养生炖，鸡汤鲜美，肉汁嫩滑，恒温焖炖，保元气保营养，这种炖鸡汤就非常简单了，加入食材，放入炖盅内，然后开启凯度蒸烤一体机，选择养生炖模式，接下来就等待机器完成。

强火烤
烤羊排

年夜饭里面最挡不住的诱惑应该就是烤羊排了。羊排处理成条，泡水半小时。沥干水分，放入大盆中，加入料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜，抓匀后抹到羊排上。调料可以适当多放，以能够充分抹到羊排上为准。

将腌制好的羊排放列锡纸上，底部铺上土豆块，和洋葱这样可以增鲜，并且让羊排底部不会因为过热而烤糊。

烤箱到达预热温度180℃，使用上下烧烤模式。

专业烤箱的能力
凯度蒸烤一体机的一腔双温技术，而且加载了7种纯烤模式，可以设置顶部双管2+底部烤管1+背部双烤管2+双风机2，一共5+2多维立体烘烤系统，烤惠灵顿牛排就用的立体烘烤系统，升温快，而且全腔均温。

羊排烤制非常成功，隔着照片是不是都有一种垂涎欲滴的感觉。

因为温度控制精准，出品的羊排，外焦里嫩，肉汁随着烤箱的温度不断的被挤出，铺满了整个烤盘。

如果喜欢原味就可以不用加料，也可以加入孜然和辣椒，这样也有更丰富的口味。羊排一口咬下去，肉汁四溢，外焦里嫩，香溢可口。

而且这个其实相当于两道菜，吃完了烤羊排，还有一个烤土豆。

惠灵顿牛排
遇到大的假日，我也会在家里做惠灵顿牛排，这是一道传统的英国菜，当然我自己在家里做就会简单很多。

牛排基础选择是菲力牛排。用黑胡椒和盐腌制半小时备用。

馅料我用的比较简单，就是大蒜蘑菇搅碎。混合放入锅中小火干炒，蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐，大约炒5分钟关火，晾凉备用。加入少许帕尔马火腿。

将事先酥皮包好牛排，多余酥皮可去除，使劲包紧放入冰箱半小时塑形。

塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟，划上花刀，刷满蛋液，放入预热好200度的烤箱，设置立体烧烤。如果需要惠灵顿牛排是七八分熟，烤25分钟，九分熟到全熟烤30分钟。

商业级烤箱配置
凯度蒸烤一体机的烤箱功能是商业级烤箱的配置，使用了精准双控温技术（PID算法+食物探针）。食物探针对于烘焙新手非常有用，将食物探针插入烤箱内的接口位置，然后将食物探针插入到肉类的中心为止，这样选择烤的模式，可以在屏幕上看到食物探针的温度，来判断肉类的情况。搭配PID算法，可以预测烤箱未来的温度曲线，来判断加热方式，然后随着温度变化，对温度进行精准控制。