2021年618特别更新：家用烤箱选购指南

发布时间：2023-06-14 09:53:33

这篇是小物 @知乎好物推荐的2021年618约稿，不是品牌特邀不含广告成分，敬请放心服用。对了，如果618想要买各种划算的好物，这里一定能

这篇是小物 @知乎好物推荐的2021年618约稿，不是品牌特邀不含广告成分，敬请放心服用。

对了，如果618想要买各种划算的好物，这里一定能让你种草！数码、家电、美妆、运动各种好物应有尽有～也要记得领完红包再下单哦！

618 囤货攻略 - 知乎

随着烘焙风潮在国内兴起，家用烤箱市场竞争异常激烈，各家厂商拼完配置还要拼颜值，每年都有新产品涌现，刚好我最近也在根据各厂商去年年底到今年上半年推出的产品重新梳理家用烤箱的选购指南，去掉了曾经推荐过但现在已经过时的旧机型，为几款大家问的最多的热门机型添加了视频解说，嵌入式蒸烤一体机推荐list有重大更新。

作者烘焙入坑10年，蓝带学院学习过，专业厨房的商用烤箱也摸过不少，家用烤箱前后经手少说20多台，所以本文非云推荐，很长，干货多，推荐的家用烤箱覆盖价位从200元~6000元，包括平炉风炉和蒸烤一体机，新手入坑或烘焙进阶的选购需求都能满足。对您的选购和使用一定会有帮助，请不吝点赞收藏再慢慢阅读。

另外最近在与法甜Chef 合作撰写小白也能在家轻松复制的烘焙食谱，关注 @珑珑go或者我的专栏方便以后还能找到我吖^_^

200~300元入门级台式烤箱选购

这个价位的入门级烤箱其实构造简单更没什么技术壁垒，看个人需求选配置，然后在你信赖的大品牌里看哪个顺眼买哪个就好。就我自己的使用经验来说，把第一台镀锌板内胆长帝淘汰以后，我家的第二台入门级烤箱就是美的，跟高颜值肯定不沾边，也谈不上很棒的使用体验，但温控还算比较准（温控是否准确很多时候就决定了新手的烘焙作品能否成功，有的牌子实际温度能跟设定温度差个30~60°C很吓人，因此提醒大家一定要买大品牌），陪伴我度过了相当长一段烘焙入门的时光，因此在这里也选了2款比较经典的美的机型放心推荐给大家。

▼ 200元档：

美的（Midea）T3-L326B，35L，单层玻璃门，镀锌内胆，有炉灯，上下管可独立控温，无转叉，无发酵档，无热风循环。

▼ 300元档：

美的（Midea）T3-L324D，这款可以看作是上面那款的升级版本，除了配色不一样，多花的100元价差你可以得到：双层中空玻璃门（隔热保温效果更好），搪瓷内胆（更易清洁），配有转叉、发酵档、热风循环（可玩性更强）。这样的配置可以陪伴你在烘焙路上用得更舒心使用年限更长。

龙龙几年前的同款，到今天仍然在300价位上有竞争力

以上2款配置属于烘焙入门的最低限度，对于初入烘焙坑的新手来说基本够用，如果没用几次就吃灰了也不至于肉疼。对自己没信心怕自己三分钟热度的，可以先买这样的练练手。

但这两款其实便宜就便宜在低成本的机械式控制上，对温度和时间的调控体验会都比较差。我今天重新梳理选购指南的时候发现很多新上市时近600元的电子式控制的机型，厂家之间打价格战不知不觉都已经打到了400+，那如果你对自己有信心，确定烘焙会是你未来将一直坚持的爱好，还是强烈建议大家略加100元预算，直接从下面这些机型里面挑一台最合眼缘的，来获得更好的使用体验。

400~1000元中高档台式烤箱选购

当你把预算提高到400~1000元区间，就可以去选择温控更准的电子式控制烤箱，甚至是热风循环更给力的背热风，以及可以把眼光放到38L~42L的更大容量烤箱上了。

▼ 400~600元档：

500元左右，是大多数人在烘焙入门时买烤箱的预算，因此这档价格也是各家品牌竞争激烈的战场，大家都有在这个价位上推出很具代表性的机型抢占市场。

在这档大家可以买到“贵一点，但是好很多”的机型了哦~

▼ 长帝CRDF32WBL

长帝是专门做烤箱的老牌子了，它家此前给我的感觉是还蛮傲娇的，差不多的参数就是要比美的海氏他们卖贵一些。但是这款产品还是很有诚意的，料堆足了，也不比别人家贵了。这款有漂亮的海棠粉外观，32L，左右上背+接渣盘5面全搪瓷内胆，双层防爆玻璃门，热风循环，上下独立控温，带预热完成提醒，发酵档范围30°C~45°C，烘烤温控范围80°C~230°C，可1°C一调。

我的实拍，下面还给你们录了个视频，我超贴心！就冲这不也得帮我点个赞吗？

▼ 长帝小馋猫

很多朋友问长帝现在热推的小馋猫怎样，是否值得买。这是一台颜值非常高的小清新风格的烤箱，摆脱了上述提及烤箱方方正正中规中矩的外形，配色和外形线条上都比较令人眼前一亮，另外它用一个置于发热管下方的蓄水槽，简单粗暴又直接地为烤箱增加了“蒸汽”功能（不能与蒸烤一体机的蒸汽发生机制混为一谈，但又确实能制造一些湿度），实际上小馋猫的核心参数配置与操作逻辑跟32WBL都很接近，要说性价比并没有32WBL高，但这就是个看脸的世界啊，所以如果618能做到600+价位的话，多出来的100多元就当买它的颜值。要是超过700元我觉得就不值啦。

我的实拍，确实非常小清新有辨识度的

如果要更大容量：

▼ 海氏 C40 / C41

也很具代表性，40L，内胆左右上三面搪瓷，背面是镀铝+不沾油涂层、电子温控，带转叉，随着炉腔的增大，发热管增加到了上下各3根直管，唯独单层的玻璃门有点寒碜（现在厂家已经增加了双层玻璃门的版本可戳链接进去查看），但500元的40L这个配置已经算得上良心了。

评论区看到有小伙伴纠结C40/C41有什么区别，实际上是同一款呀，只是销售渠道不同而用的不同编号而已。

▼ 柏翠PE3040GV

500元档内这台亮点非常多：38L，上下均为M型发热管，双层防爆门，专利飞梭控显：留意看视频的话你会发现柏翠的控显跟前面的长帝海氏都不一样，长帝海氏是有一块方形的控显屏幕，而柏翠的控显屏幕与旋钮集成为一体，转动旋钮时，温度时间等参数调节都显示在旋钮上。

该机型不带转叉，内胆是左右后三面搪瓷，顶部和底部是镀铝板。柏翠温控精准业内有名的，这款的发酵档室温~45°C每1°C一调，烘烤温度室温~230°C每5°C一调。带预热完成提醒。更多详情戳下方视频解读。

这个复古的绿色搭配铜色的旋钮也很好看，今年新增了浅蓝色配色。从这个链接进去到手价还不到500元，是我个人最中意的一款了。

在500元档当你对比完所有的参数配置，还是无从决定，那就遵从内心，看颜值选就好了！这里我推荐的每一台用起来都差不到哪里去，关键还是看脸！家电的颜值其实比你想象中更重要，买一台你最喜欢的回去放在那里哪怕不用，看看都开心！

▼800元档：

那要还是在500元档纠结到怀疑人生，只能请你加一点预算上柏翠PE5400，就都齐了：38L，上下均为M型发热管，进口可控硅+双NTC探头，飞梭控显，可调温域28°C-230°C，双层防爆门，带转叉，带发酵档，还有风干模式，不沾内胆，且为了保护内胆不被烤盘进出擦花，配备了额外的可拆卸式层架。

▼1000元档：

1000元档大概是初入烘焙坑的厨娘们选购台式烤箱预算的天花板了，拿着这个预算确实选择更开阔，可以买到颜值配置都最高的平炉，甚至可以选择风炉了。

▼千元档平炉：柏翠PE5450

如果不考虑风炉，在1000元的预算仍打算买平炉，可以买到最好看的高配家用平炉了，可以看一下柏翠的PE5450，45L已经可堪比一些嵌入式的容量，上下M管，内腔和烤盘都是陶瓷油不沾涂层，可拆层架，进口可控硅+双NTC探头，还配了隔热棉（这个非常难得少见）。没说的，有钱的集美直接上这台，挑不出毛病，高颜值的全能型选手。

柏翠的3040GR（38L）和5450（45L），高度基本一致，45L腔体长蛮多。两台都非常漂亮！真机上手5450质感细节确实好很多，我618直播的时候有评论说5450看上去很仙，哈哈哈是的配得上“仙气飘飘”这个词。

▼ 千元档风炉：海氏i7

那如果想要风炉，可以看看海氏的i7，双层门，搪瓷内胆，上下各3发热管+背部热风，是平炉也是风炉，售价1200出头的亚子。

那么到这里给大家引入“风炉”的概念：风炉一定是比平炉要贵得多的，因其结构不同，风炉的热源埋在背部的风机附近，热传递方式为对流热，即工作时是利用流动的空气将热量传递到食材上。而海氏i7这款既有上下管，又有背部热风，意味着可以切换风炉/平炉模式。平炉模式下一次只能烤一层，适合制作需要保留内部水分的糕点，比如蛋糕、面包、马卡龙等；风炉模式下内部热量均匀，能够实现多层同烤，也因热空气流动会带走更多水分，更适合制作曲奇饼干、起酥类点心、丹麦面包等。

不过话又说回来，这种小型的台式家用风炉功能，噱头比较足，但实际用途可能没有想象中那么大，一是初阶的家庭烘焙中用到风炉的场景比较少，二是40L左右的小风炉要真正做到多层同烤且多层都受热非常均匀是不太现实的，实现2层同烤问题不大，但很难做到真正两层都同步地、均匀地受热，还是需要人工干预调节的（比如烤到一半时间上下两层对调位子）。

蒸烤一体机

蒸烤箱是目前家庭烘焙一步到位的终极之选

2018年家用蒸烤一体机刚出现在国内市场上的时候珑珑就是第一批吃螃蟹的用户，到现在也有近3年的使用经验了。蒸烤一体机也经受住了市场的考验，从最初的受到质疑到现在的广受好评，甚至有一次顺丰小哥给我送货的时候，他看着外包装上的“电烤箱”字样对我说“现在大家不是都买蒸烤箱吗，你怎么还在买烤箱呀”，可见在2021年的今天，“蒸烤一体”概念早已深入人心。

作为一个深度用户，珑珑可以明确告诉你：一台优秀的蒸烤一体机，无论你把它单独当作蒸箱、还是单独当作烤箱使用的时候，都是完全能挑大梁的，并不会比专门的蒸箱、烤箱要差。

而当你把蒸与烤结合在一起应用在料理中的时候，就会发现“蒸烤一体”的意义，远非简单地等于一台蒸箱+一台烤箱，而是能够赋予料理更多的可能性：比如说面包发酵、欧包制作和肉类嫩烤，都是“蒸”与“烤”相结合的产物，机器必须同时具备“蒸汽”与“焙烤”功能方能实现，缺一不可。1+1>2，蒸烤一体机就是个很好的例子。

如果你是初入烘焙坑打算购买台式烤箱，可以从前文的普通烤箱中选一台先入了门，烘焙玩到一定水平想要精益求精了再去升级台式蒸烤一体机（主要是担心你们一下就买个贵的没坚持下来吃灰了）。

台式蒸烤一体机型号推荐

▼ 松下NU-SC300B

如果确实有日系品牌情结或偏好，有强烈信仰加成，不愿意给国产品牌机会，可以选择松下的NU-SC300B，30L已经是他家最大的了，还有20L、15L的型号就别买了…

但是实话实说松下蒸烤箱的市场反馈并不好，选出这个型号也只是我勉强在松下众多蒸烤箱型号中矮子里面拔的高个，还是更推荐我的读者继续往下看看别的品牌。

▼ 西屋 G30

事实上30L的台面式蒸烤一体更推荐西屋的这台，裸露的上管，隐藏式下管，价格不到2000！！

实际上现在国产也有非常棒的蒸烤一体机产品。

凯度是最早开始专攻蒸烤一体机的国产品牌，相当专业靠谱，价格也比进口品牌香多了。凯度的台面式蒸烤一体机代表型号R8 和 SKY，介绍如下：

▼ 凯度R8

40L，没有底火，两处热源位于顶部和背部，外置式水箱，直喷式蒸汽，40°C发酵档、60°C保温档、最高115°C高温蒸、烘焙温度最高可达250°C

这是凯度19年上市的旧款了，外观就没有那么好看，当年售价去到4000元，现在618售价只要2000+。很多人会诟病R8的没有底火，但台式蒸烤一体的选择并不太多，前面这台松下比R8贵比R8小，同样没底火。R8作为一台2000+元的40L大容量台式蒸烤一体机，对于预算有限但又想要蒸烤一体的厨娘们来说明明就很香的。

对于没有底火的烤箱，小白会有一定的学习成本，具体使用体验看这篇，善用背热风系统，可以抵消没有底火的苦恼：凯度R8使用体验

▼ 西屋GT40A

预算多一些的厨娘可以选择西屋这款40L，有上下管，颜值很高，是我喜欢的旋钮控制，唯一我不大喜欢的是水箱是内置式的。

▼ 凯度GM/SKY

42L，外形特别好看，上下加热管+背部热风，上管是碳素纤维管，直喷式蒸汽，可以分为十档蒸汽，发酵档可精细化自定义温度与湿度，可实现低温蒸，最高115°C高温蒸、烘焙温度最高可达250°C。这台机器可以说是台式蒸烤一体机的天花板。我本人详细的使用体验请戳这里：

珑珑go：凯度（CASDON）IT3BL42-SKY 42L 碳素纤维速热十档蒸汽调节高颜值台式蒸烤一体机

嵌入式蒸烤一体机型号推荐

而如果你是正在装修新房且计划为厨房安装嵌入式烤箱的话，几年内基本上很难会去升级更换了，那么强烈建议一步到位买嵌入式的蒸烤一体机。

3年前蒸烤一体机还是个新事物，但现在技术已经非常成熟且随着多家厂商的跟进介入，价格也一直在下探，现在3000+的价位就已经可以买到配置非常棒的50L/56L嵌入式蒸烤一体机。5000+价位可以买到几乎是顶配的70L以上超大容量了。

先说两个功能完备配置齐全的基础款，价位都只要3000+，但是绝对够用哦：

▼ 凯度 SV5624EEJ-GP

凯度今年的新款（GP）的56L嵌入式蒸烤一体机，全304不锈钢内胆，背板是易洁不沾陶瓷涂层（因为背部有加热管的缘故，背板向来是蒸烤箱内腔最难清洁的部位），上下烤管+背热风，直喷式蒸汽，一键速热，蒸汽分为3档，支持低温蒸（55°C-100°C）及高温蒸（100°C-150°C）功能。

▼ 美的Q5

有的朋友对蒸烤一体机内胆材质非常在意和纠结，想要高品质的全搪瓷内胆，那么3000+价位还有这台也非常能打：美的Q5系列的BS5055W，50L，进口工艺一体成型的雪花釉搪瓷内胆，双管上火+隐藏式底火+背热风，烘焙温度最高可达250°C，可低温蒸，蒸汽可分三档，支持红外速热及NFC连接。详细的评测请戳下方链接

珑珑go：美的BS5055W（美的Q5） | 3000+价位最能打的嵌入式蒸烤一体

如果预算可以达到5000+，恭喜你已经可以买到国产各厂商最旗舰的产品了：

▼ 凯度 SR6028FE12-TDpro

比如可以直接上凯度今年的嵌入式旗舰（TD-pro），60L，内腔为304不锈钢基材，陶瓷背板（有纳米硅基涂层）

凯度独家双热风：背部一组逆向热风，提升热流循环效率。两个热风风机以往只出现在高级的商用风炉上，是一组正反风机，用在家用烤箱上目前凯度是独家。

其余还有蒸汽可分3档，底部反积水设计130°C恒温发热盘蒸发积水，带很好用的一键烘干功能，可以自动检测余水，烘干后自动停止。更详细的戳下方视频哦。