电饭煲购买指南---从单身狗到一家之煮

不想看废话，可直接拉到底看品牌，如果我能帮到你，请点个赞！--------以下开始啦---------就算实体店要消亡，中国有一种店只会越开越多，那

不想看废话，可直接拉到底看品牌，如果我能帮到你，请点个赞！

--------以下开始啦---------

就算实体店要消亡，中国有一种店只会越开越多，那就是吃饭的地方。吃饭对中国人来说多重要，重要到几乎每一个家电品牌都先从电饭煲入手---你看小米。

因为你可以没有厨师机，可以没有饮水机，也可以没有微波炉，但是家里一定要有电饭煲，哪怕你就一个人住，在搬进宿舍公寓的第一个家电，肯定要先考虑吃饭的问题。

那么问题来了，电饭煲要怎么选才好呢？

中国人吃饭对米的需求，最基础的要求是不夹生，然后要软，可以的话，嫩滑的口感是最好的，再高要求点，那就是有饭香。

当然首先要弄清楚自己买电饭煲需要的是什么，才会买到真正适合自己的。

1·买电饭煲的目的

A：但求温饱 价格不高选一般品牌的150元以下的就好了

B：改善伙食 宿舍用的话小品牌就行，家里替补用电饭煲不用买太贵

C：追求美味 买贵点，不要搞什么性价比，就是贵一点质量好，味道还高。

2·电饭煲的使用人及人数、用量

A：单身狗 2L就够了，不能再大

B：二人世界 2-3升，小两口的，2升够了，3升慎防盆友蹭饭

C：一家三口 3-4升，慎防盆友蹭饭

D：爹妈儿女 4升，有客自远方来，出门去吃

E：三代同堂 4-5升，只有中间那代能吃，老的小的吃不多，幼的另外煮。

F：宿舍聚餐 人少2升，人多4升

G：长牙婴儿 小炖盅1L

其实大部分家庭都是买4L的电饭煲就足够了，不排除有的人三代同堂还子孙昌盛的需要8L的。但是人少只真的建议2L够了，为什么是2L？因为用大电饭煲煮得少，浪费火力不说，口感绝对干。但是买个4L的煮太多人的饭，饭会夹生不熟，所以一定要看清楚自己平时吃饭的人数，买个适合的容量。

3市面上主要有哪种电饭煲？

第一种是传统的单触点发热电饭煲，就是地步有个发热触点，导热到整个锅胆进行烹煮。因为导热速度相对较慢，所以经常是下面热，上面冷。在煮水过程还好一点，因为水的温度是均匀加热到100度的，但是到了后期米饭半熟开始收水的时候，温度就开始变成外高内低的情况，外面很容易高温烧成半硬锅巴。中间的水分也相对散得慢----所以有些人会把中间这些软一点的给孩子吃。

第二种是IH电饭煲其实说得简单点，就是个电饭煲型的电磁炉。电磁线包裹了电饭煲底部，加热速度相对快，由于是电磁发热，相对稳定又省电。根据热效率的利用率，IH的加热均匀快速，煮出来的饭比较Q弹，而且相对来说，整体的口感都是差不多，不会跟单触点的那样层次分明。

第三种是压力电饭煲。高压电饭煲最开始是为了高海拔地区的人使用的，高海拔地区沸点低，不用高压锅煮饭，饭基本煮不熟。不过在普通地区的人发现用微压压一下饭，饭会熟得快熟得透，更香一些，于是就有了微压电饭煲的诞生！（压力电饭煲的气压低于高压锅）

第四种是降糖蒸饭煲，只要说明是米汤分离的，都是降糖蒸饭煲（为了搜索关键词，他们还是写电饭煲的）。这种蒸饭煲是针对高血糖人士使用的，一般减肥人士或者不想增肥的人，都适合用这种电饭煲，而且这种电饭煲最主要是针对三高的中老年人使用的。它的原理是在电饭煲基础上，将锅胆变成会漏水的蒸笼，在锅胆的下面加一个排水系统（另外一种是用水位落差），在最开始加热的过程，水一直在煮米，将米煮到一定程度后，就会把多余的水排掉，只剩下一定量的水蒸米，但是蒸米的过程这些水是不会碰到米饭的。

实际上用电饭煲煮饭，会把米饭的淀粉一直煮到转化成葡萄糖，然后这些葡萄糖会随着水分的蒸发而粘在米饭上。而用蒸饭煲，就会把这些还没转发成葡萄糖的淀粉排走一部分。当然只是一部分，不是说吃了不会涨血糖，而是比普通电饭煲少很多。这个因为客户在我面前做过实验，我也找过化学系的学生（我妹）做过测试，并不是个收智商税的产品。等我有钱我也会买一个回家----因为真TM贵。

4电饭煲的内胆

铝---铝的导热能力是最快的，所以除了蒸饭煲可以为所欲为的用任何材质锅胆，其余两种电饭煲，导热效果最好是铝。但是众所周知，铝是有毒的，吃多了变傻，所以出现了铝合金，复合铝等等的材质，而大部分锅胆都有一层特氟龙作为隔层，只要特氟龙没被破坏，也不把整个锅胆吃下去，人基本上是不会有事的。

铁---铁的导热能力相对没有铝好，但是很多电饭煲胆现在都吹自己是铁釜---实际上....对煮饭没有什么特别效果，就是个噱头。商家吹米饭更好吃，又有几个人能吃出其中差别来呢？而且他们也不是个单纯的铁锅，还是要用涂料和特氟龙的。就是相对煮饭慢一点，散热慢一点。

不锈钢--蒸饭煲很多都是用不锈钢内胆的，大松的IH也用不锈钢内胆。蒸汽加热用什么都一样，但是另外两种用不锈钢的，效果是最差的，因为不锈钢的导热效果和散热效果都是集中材质中比较差的，用不锈钢煮饭也不会有什么特别的效果，因为饭都是这样煮的，还更费电些。当然，不锈钢锅胆是所有锅胆里面最不容易变形也最耐用的。但用不锈钢的理由因为它最接近食物安全材质。

水晶---其实就是玻璃，玻璃的导热能力比上面三种差得远，正因为差得远的关系，所以很少会出现锅巴、烧干等情况，煮出来的饭相对绵软。如果各种锅胆用同样的水煮同量的米，水晶锅胆会相对软些---但血糖也飙升得更快。这个因为锅胆很容易摔坏所以很少人用，也越来越少商家卖这个---市场根本不接受这种噱头玩意。

陶瓷---陶瓷锅胆做饭和玻璃锅胆做饭的口感和远离差不多，但是陶瓷锅胆更多针对婴儿食用，而且比玻璃锅胆便宜又好替换。所以很多买婴儿锅的家长都会买陶瓷锅胆的。主要还是因为不会有锅巴，而且米饭焖得软又烂。

麦饭石---其实我觉得麦饭石这个新生的东西，还需要更多的验证，虽然说麦饭石不沾，但是我看过很多麦饭石的产品外面还是有特氟龙。而且麦饭石是火山岩，每个地区的麦饭石含有的微量元素不一样，虽然这种石头有吸附作用，但是不知道哪里产地的麦饭石是存在有害元素的，所以作为餐具现在我还不推荐。

5锅胆的不沾

除了陶瓷是天生不沾之外，其他金属材质都要喷特氟龙。不排除日本那种物理纹路不沾技术，可是这技术对制造锅胆来说成本太高，所以日本自己也很少搞这种锅胆---日本也用特氟龙。麦饭石也有不沾功能，但我也见过麦饭石外面喷涂特氟龙的。

特氟龙本来是不沾涂层的牌子，不是所有不沾涂层都叫特氟龙 ，也有可能是日本大金不沾涂层，因为本质都是不沾涂层，所以人们更习惯把所有不沾涂层都叫特氟龙。

特氟龙本质是塑料聚四氟乙烯，想知道更多大家百度一下，简单来说，它耐热，不沾油不沾水、润滑，所以用来做厨具就不会粘锅，很多欧美平底锅都在用。它最大的缺点是容易被刮------铁铲、钢丝球，刮多了就会掉。

但是吃了不会死！！！！！！严格来说也不会有毒！！！除非你一罐吹了！！

人类的肠胃对于有形而没营养的物体，只会排出体外。所以大家平时要多爱锅胆，不要用钢丝球刮，用商家送的塑料勺。也不适合用来淘米，米这种硬度也可以刮花锅胆的。

6控制方式

单键控制--古董老电饭煲，按下键就能煮，没有过多花哨功能及步骤，简单直接，适合你讨厌复杂智能的老母亲。

轻触控制--单功能按键，还好，坏了一个键，其他键还能用，而且这种表面上智能，实际上是机械式的按键，比较不容易坏之余，还特别好修。通常这种按键都有傻瓜模式，比起上一种，妈可能要多按一两个键，但她知道在哪里，还能忍受。

触摸控制--智能触摸屏，被称为老妈最不喜爱的高科技之一，因为一不小心按错步骤和功能键，口味就不对了妈妈的煮饭水平就会被质疑，而且经常不知道自己是否真的煮饭了。年轻人自己用还好，千万不要买给你妈。除非你不想好好吃饭了。

7功率

IH锅比其他电饭煲省电，这是不争的事实，市面上有800-1500W的IH锅，但快速发热仅针对初始的加热提速，后期再高的功率都没什么用，相对来说差别不大。有些电饭煲还有变频功能，就更省电了，当然，我不知道能省多少，因为煮一顿饭也不到一小时，变频这种功能实际意义大不大？

普通电饭煲就不一样了，功率越大的煮得越快。只是放水量会有变化， 功率低的可以少放点水，功率大的要多放水。

当然，微压和蒸煮两种电饭煲例外。

8其他功能

例如说，煲汤。老火汤有嘌呤会导致尿酸高，所以用电饭煲煮个1小时还自动熄火保温，真的很省心，最大的问题是煮得不多，人多了不够分，但是味道还不错的。

有些电饭煲做蛋糕挺不错的，特别是IH，用来做戚风效果一流。但电饭煲最大的问题是下发热，只有微压，和小部分有上发热功能的电饭煲，可以弥补上面热量不足的缺点，所以电饭煲做蛋糕不能做太厚，一般6L的量就差不多了。

用来炖菜、烧鸡、卤水等等，其实电饭煲真的很好用，哪怕用来煮粥都是很方便的，最大的问题就是量不能大，除非你买个大一点的电饭煲。

有很多人问过我为什么电饭煲煮煲仔饭不好吃。因为大部分人，包括卖电饭煲的策划设计都搞错了一个事情，煲仔饭要先把饭煮熟再放食材的。专业一点的电饭煲会在饭煮到适合的程度后，用鸣音提示你要放食材了，然后在适合的时间里再进行加热。当然电饭煲的锅巴不可能像猛火灶那么焦香，但吃起来还是不错的。（是哒~！我还是个美食达人，天生的顺德厨师，菜谱也可以来问我的！）

9积水排污

电饭煲煮饭会有积水，IH很多都没有，只是在锅胆两边弄个小沟，把水留在沟里，电子电饭煲会把积水收集到小盒子里。传统分离盖的电饭煲会直接蒸发排走。

主要拿着个来说还是想要提醒大家积水盒要经常洗，不然会发臭有毒的。

10品牌

容声---容声的电饭煲天下无双！！！！（请无视我这个本土厨）

苏泊尔---以前我买苏泊尔的电饭煲会带给我感动，现在依旧有，最近真的有点儿失望，买了个243元的电饭煲给我妈，快煮模式天天吃锅巴，非要一个多小时的精煮才好吃。保温温度调得太高，每次我加班回家，饭都干成饼了。

九阳---九阳的电饭煲，比较稳定但是不是特别特出的优秀，最近几年九阳开始走黑白颜值系的抢年轻人的市场，毕竟网购是年轻人的天下。电饭煲的质量倒是比较稳，用过的人反馈都没什么特别糟心的。

美的--- 比较安定的电饭煲品牌，IH电饭煲也可圈可点，只是单纯的有一股中产感。

长虹---嗯，跟长虹一贯的品牌价值差不多，适合学生或者宿舍单身狗，出外打工的人用。就是那种不是很炫酷，但是很耐C的产品。

松下---made in C.....贴牌产品多，材质和做工要求比其他品牌高些。算是比较耐用好用的产品。

大松---格力子品牌，只卖IH电饭煲，董小姐风格的实力产品，就是锅胆不锈钢的，有点一言难尽。

米家---按照粉丝经济能力来说是很好的电饭煲，性价比之作，不过APP功能实在太坑爹又坑钱了，我很想知道这个APP煮饭的使用率是多少。唯一的缺点是维修率太高，而且大部分都是过了保修期就坏掉那种。

飞利浦---贴牌，还可以。

象印/福库/钛古/东芝---说着的我这种穷人....吃不出1000的电饭煲和300的电饭煲有什么区别。不过有些不会煮饭或者很有钱的家庭，认为烧人民币煮的饭会比较好吃，那不也正常嘛。

大宇---大宇新出了个IH电饭煲，我觉得可以的，因为这个产品我参与了设计策划，实在摸过，煮饭感觉不错，价格和功能上都算合理范围。这个走精品路线的品牌真的是，什么都插一脚啊。

现代---说真的，品牌印象真的很差，跟奥克斯一样差，经常会出现产品质量问题下架。

日本电饭煲---不是我说，你们一定要拉着爹妈慎买日本电饭煲，很多老人家去日本买个普通的电饭煲回来，根本就不是IH，那种普通的电饭煲其实大部分都是M IN C的。日本的IH电饭煲很少厂线，包括之前很火的厕所板，大部分都是M IN C的，我甚至都知道哪家加工厂给哪个品牌做的。在日本不要随便买电饭煲哈，不然被骗了回来怄气，一定要找个懂行的带路，至少也是个会日文的聪明人。

特别说一下脱糖电饭煲 脱糖电饭煲是国产概念，因为这种蒸饭的方式是中国古代人发明的，是自从日本人发明了电饭煲之后，才改变了中国人的蒸饭习惯。（不吃蒸饭的人除外。）韩国现代（在广东）产的降糖电饭煲是做得比较早的，其他美国/日本的“海归”技术，我劝大家想想，美国人不怎么吃米饭就算了，日本人古代怎么煮饭大家看看阿信的故事，蒸寿司饭都不是隔水的，这种假海归...emmmmm坑爹。当然...觉得有用还是买吧，我单纯是说他们用概念骗人，产品质量我只摸过一部分，不说好不好。

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